乳清蛋白乳清蛋白是采用先進工藝從牛奶分離提取出來的珍貴蛋白質(zhì) ， 以其純度高、吸收率高、氨基酸組成最合理等諸多優(yōu)勢被推為“蛋白之王” 。之所以被稱為蛋白之王 ， 是因為乳清蛋白有著他超越其他蛋白的有點：乳清蛋白不但容易消化 ， 而且還具有高生物價、高效化率、高蛋白質(zhì)功效比和高利用率 ， 是蛋白質(zhì)中的精品等特點 ， 是公認的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑之一 。
牛奶的組成中87%是水 ， 13%是乳固體 。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì) ， 乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白 ， 其余80%都是酪蛋白 ， 因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7% ， 足見乳清蛋白的珍貴 。
乳清蛋白適宜人群：適合嬰幼兒、老年人、運動人群和術(shù)前術(shù)后病人 。
植物蛋白植物蛋白是主要來源于米面類、豆類 ， 但是米面類和豆類的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值不同 。米面類來源的蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸） ， 因此其氨基酸評分較低 ， 僅為0.3～0.5 ， 這類蛋白質(zhì)被人體吸收和利用的程度也會差些 。目前做得比較好的植物蛋白有安利紐崔萊的植物蛋白和湯臣倍健植物雙蛋白 。
植物蛋白適宜人群：適合免疫力低下的人群服用 ， 但老人、孕婦、小孩不宜多喝 。
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