鍋里倒入適量的水，燒開 。

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把羊肉片倒進(jìn)去，汆燙到變色，就撈出來，不用煮開，這一步是為了把羊肉片的雜質(zhì)清理出來 。

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將汆好的羊肉片控干水份 。

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蔥姜分別用刀切好待用 。

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圓蔥用刀切成條，在切之前可以提前凍一下，那樣不會(huì)辣眼 。

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鍋里倒入適量的油熱好，把蔥姜倒進(jìn)去，炒香 。

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將羊肉片，圓蔥、雞精、陳醋和醬油倒進(jìn)鍋里 。

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用大火翻炒勻 。

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炒到圓蔥變軟后，把孜然放進(jìn)去 。

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所有的食材一塊翻炒勻，之后就可以盛盤了 。

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之后裝飾一下，孜然羊肉就做好了 。

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