處理雞腿肉：
⑴用刀沿著骨頭兩邊劃開，關(guān)節(jié)部位切開，再切成1.5cm左右的小丁
⑵把切好的雞肉放入碗中，撒上一撮鹽、一大勺醬油、一大勺花雕/料酒、適量黑胡椒，用干凈的手?jǐn)嚢杈鶆?，然后放一邊備?br />
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
備料過程：
⑴把100g的小米辣+朝天椒用剪刀剪成指甲蓋大小，用篩子過濾掉辣椒籽，避免后續(xù)做菜時(shí)容易糊的問題
⑵準(zhǔn)備配料：生姜幾片、蔥白少許、大蒜幾個(gè)
文章插圖
文章插圖
炸制步驟：
⑴把腌好的雞肉放入油溫200度的鍋中，開中火油炸，時(shí)間隨個(gè)人口味而定 。如果喜歡炸透有嚼勁的辣子雞，可以炸的時(shí)間久一點(diǎn)
⑵將炸好的雞肉撈出，放一邊備用
文章插圖
文章插圖
文章插圖
炒菜過程：
⑴把提前備好的蔥、姜、蒜、花椒依次放入鍋中爆香，再加入辣椒炒出香味
⑵倒入炸好的雞肉一起翻炒
⑶出鍋前，記得撒上熟的白芝麻増香
⑷把辣子雞倒入碗中，一份令人垂涎欲滴的辣子雞就做好啦！
文章插圖
文章插圖
文章插圖
特別提示1、雞肉和辣椒的口感，決定了這道菜水平的高低 。
2、只要你不把食材炸糊、炒糊，這道菜基本上就不會(huì)太垮 。
3、油溫會(huì)在雞肉加入后快速下降，所以后續(xù)開中火油炸就行 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：- 漢化補(bǔ)丁怎么安裝？詳細(xì)使用教程
- 海鮮汁制作方法大全 海鮮汁制作方法
- DNF補(bǔ)丁的清理和安裝方法 dnf補(bǔ)丁怎么清除
- 辣椒醬怎么做才好吃
- 41歲隋棠首曝健康減肥餐！生三寶還有火辣好身材
- 深田恭子70kg→魔鬼身材！復(fù)出曬照超火辣S曲線＋逆天長(zhǎng)腿
- 湖南人年均消費(fèi)辣椒100斤 特色辣椒供不應(yīng)求
- 為什么說SALSA是火辣的
- 辣椒炒肉怎樣炒肉嫩
- 麻辣兔肉的制作方法,好吃又健康,保證你吃過就忘不掉! 麻辣兔肉的制作方法