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具體做法
第一步：準備食材。主料:白玉菇一包、杏鮑菇一根、生菜一棵。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個。
第二步：把白玉菇洗凈后，切成兩段。杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末，干辣椒切成段。
第三步：將撕好的生菜放入碗中。
第四步：鍋中加入底油，油熱后，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油。然后加入干辣椒段，蒜末。繼續(xù)煸出香味。
第五步：往鍋中加入高湯或者熱水。

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第六步：將白玉菇、杏鮑菇放入鍋中。大火燒開。
第七步：出鍋前加入少許雞精。然后關(guān)火，將雙菇與湯倒入碗中。
第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步：另起一鍋，倒入少許油。當油燒到冒大煙時，關(guān)火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上，頓時可以聞到蒜香與辣味。這樣，一道下飯菜就做好了。
多說幾句
1、豆瓣醬中有咸味，所以不用再加任何鹽。
2、喜歡麻香味的，可以在最后一步放少許花椒。
第七道：蒜蓉秋葵
簡單又好吃的菜總是非常討喜，這道蒜蓉10分鐘就可以上桌。顏色翠綠誘人，口感清脆多汁，解膩開胃。

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具體制作方法
第一步：準備食材。秋葵適量、干辣椒少許、蒜少許。吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。
第二步：秋葵洗干凈去蒂、蒜切末、干辣椒剪成段備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把秋葵放入鍋中，再放入1勺鹽、幾滴食用油燙煮2分鐘，最后把秋葵撈出裝盤。

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第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把蒜末和干辣椒放入鍋中煸炒出香味。
第五步：往鍋中放入3勺生抽、少許白糖翻炒均勻后關(guān)火。
第六步：把鍋里的料汁澆在秋葵上即可上桌。
多說幾句：
1、生抽中有鹽味，所以料汁里沒有再放鹽。
2、秋葵不適合用鐵器烹飪或者盛裝，否則容易變色。
第八道：剁椒香干冬瓜
冬瓜本身沒有什么味道，水分較多，質(zhì)地也比較細嫩，很容易吸收湯汁或者其它食材的味道。與切的薄薄的香干和剁辣椒、蒜蓉搭配，整道菜開胃下飯，特別誘人。做法很簡單，切片，擺盤，澆上料汁入鍋蒸就可以了。

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具體制作方法
第一步：準備食材。冬瓜1塊、香干2塊、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量。
第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成薄片，把香干切成薄片。
第三步：把冬瓜擺入盤中，如圖。
第四步：把切好的香干片擺在冬瓜上，如圖。

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第五步：取一個空碗，放入2勺剁辣椒、少許蒜末、1勺蠔油、1勺生抽拌勻。
第六步：把調(diào)好的剁辣椒放入盤中，如圖。
第七步：放入蒸鍋或蒸箱中，蒸12分鐘。蒸鍋要開水上鍋哦。
第八步：蒸好后淋上一些熱油，再撒一些香蔥末就可以上桌了。
多說幾句
1、香干最好選擇煙熏的那種，另外，要切的薄一點，這樣口感更好。
2、剁辣椒、生抽、蠔油中都有鹽味，所以，沒有再放鹽~
第九道：椒鹽金針菇
這樣做好的金針菇金黃酥脆，既是菜也是零食，即使放涼了口感也特別好，不知不覺間就會干掉一大盤。

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