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經(jīng)常減肥的小伙伴問:如果不愛喝牛奶，可以用豆?jié){代替嗎？還有牛奶和豆?jié){，看起來沒多大區(qū)別，但實(shí)際上是什么樣的呢？今天我們就來對(duì)比一下豆?jié){和牛奶的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 。

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牛奶富含鈣，而豆?jié){非常缺鈣。它是牛奶中膳食鈣的重要來源。100克牛奶至少含有100毫克的鈣，每天喝300毫升牛奶至少能獲得300毫克的鈣。
而豆?jié){中的鈣只有十幾毫克，大約只有牛奶的5%~10%，即10杯~20杯豆?jié){中含有相當(dāng)于1杯牛奶的鈣。想獲得300毫克的鈣，就得喝30~60杯豆?jié){，也是脂肪。喝這么多豆?jié){，鈣可能不夠，體重估計(jì)增加不少。
而且補(bǔ)充足夠的鈣有利于減肥。從這個(gè)角度來說，減肥的人應(yīng)該喝牛奶，豆?jié){不能代替牛奶。

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牛奶含乳糖，豆?jié){含低聚糖。牛奶中含有獨(dú)特的乳糖，這是一把雙刃劍。從好的方面來說，乳糖可以促進(jìn)鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收。不利的一面是，腸道內(nèi)乳糖酶不活躍的人會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐受，即喝牛奶后容易腹脹、腹痛、腹瀉，這也是很多人不愛喝牛奶的原因。
豆?jié){中含有低聚糖，低聚糖是一種益生元，是調(diào)節(jié)腸道有益菌群、促進(jìn)腸道功能的有益因子。大腸桿菌發(fā)酵低聚糖可產(chǎn)生二氧化碳、甲烷、氫氣等。當(dāng)攝入量過高時(shí)，人會(huì)出現(xiàn)腹脹或排氣。喝豆?jié){的人容易腹瀉腹脹，應(yīng)該少喝豆?jié){ 。
對(duì)于乳糖不耐受的人，可以選擇酸奶、0乳糖奶或者在喝牛奶前吃一些主食，可以大大緩解不舒服的情況。

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豆?jié){中含有大豆異黃酮。豆?jié){是將豆?jié){用水打漿而成，保留了大豆中所含的大豆異黃酮等水溶性營(yíng)養(yǎng)成分，而這些營(yíng)養(yǎng)成分是大豆所特有的，牛奶中根本沒有。
大豆異黃酮是一種植物雌激素，起微弱的激素樣作用，對(duì)人體有雙向調(diào)節(jié)作用。當(dāng)人體內(nèi)雌激素水平不足時(shí)，可以略微彌補(bǔ)雌激素的不足。當(dāng)雌激素水平較高時(shí)，可通過與雌激素受體結(jié)合，在一定程度上降低體內(nèi)雌激素水平。大豆異黃酮對(duì)女性保健有很大價(jià)值。
豆?jié){中含有植物甾醇。豆?jié){中含有豐富的植物甾醇，可以抑制膽固醇的吸收，降低“壞”膽固醇的水平，適合中老年人和心血管疾病患者食用。

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牛奶中的低嘌呤，豆?jié){中的嘌呤牛奶中嘌呤的含量很低，每100g牛奶中只有1mg嘌呤，對(duì)于痛風(fēng)或高尿酸人群來說是非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。高尿酸血癥和痛風(fēng)患者飲食指導(dǎo)建議，高尿酸血癥和痛風(fēng)患者每天可飲用300毫升脫脂或低脂牛奶及其制品。
豆?jié){中的嘌呤含量比較高。每100克豆?jié){中含有63毫克左右的嘌呤，屬于嘌呤類食物，需要限量食用。
通過分析，你會(huì)發(fā)現(xiàn)牛奶和豆?jié){各有各的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，對(duì)我們的健康都很重要，誰也不能代替誰。為了健康，最好每天都喝。
作者:營(yíng)養(yǎng)師秦玉靜

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豆?jié){可不可以代替牛奶嗎 不喜歡喝牛奶，可以用豆?jié){來代替嗎？

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