12.平底鍋燒熱，用刷子刷一層油，然后倒入一勺雞蛋液，輕輕地轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)樱央u蛋液攤均勻，攤雞蛋皮的過程中，要全程保持小火，這樣不容易糊底 。
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13.煎至一面定型后，翻過來再煎另一面，最后煎至兩面金黃定型就可以出鍋了 。我一共煎了3張，雞蛋液不要全部用完，留一點(diǎn)一會兒有用 。
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14.把肉餡均勻地平鋪在雞蛋皮上，然后從一頭卷起來，卷緊實(shí)一點(diǎn)，這樣做好不容易散，最后的部分刷一點(diǎn)雞蛋液，這樣能夠粘的更牢固 。
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15.三個(gè)都卷好后放到蒸屜上，然后利用一個(gè)牙簽在鮮肉蛋卷上扎一些小孔，這樣可以防止蒸的時(shí)候起泡 。冷水上鍋，水開之后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)蒸20分鐘 。
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16.現(xiàn)在來準(zhǔn)備一個(gè)蘸料，碗中加入蔥花、蒜末、一勺白芝麻、一勺辣椒面、淋上熱油激發(fā)出香味，然后再加一勺生抽、半勺香醋、一勺食鹽、一勺白糖、少許香油，充分?jǐn)噭蚓涂梢粤?。
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17.時(shí)間到后把鮮肉蛋卷取出來，放涼后斜刀切成厚片，然后一片片擺到盤子中，中間放上調(diào)好的蘸料，這樣一道簡單營養(yǎng)、好吃又好看的鮮肉蛋卷就做好了 。
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小孩直接吃，鮮香營養(yǎng)，大人蘸上調(diào)料吃，更加美味 。吃不完的可以冷凍起來，拿來燒湯、涮火鍋都非常不錯，喜歡的朋友可以收藏起來試試哦！
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