文章插圖
一、茶樹菇的功能和功效有哪些
（一）茶樹菇的功效
中醫(yī)認為，該菇味甘，性溫、無毒 。
茶樹菇補腎、利尿、除濕、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝，治腰酸痛，止瀉，抗腫
茶樹菇有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效 。可以用來治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝酸痛、嘔吐等癥 。
常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強人體防病能力等作用 。
（二）茶樹菇三大功能
營養(yǎng)功能 。
茶樹菇能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質 。據(jù)國家食品質量檢驗中心測定，每100克干品中含蛋白質14.2克，遠高于肉類，蔬菜，水果 。經常食用茶樹菇可以大大補充身體營養(yǎng) 。
嗜好功能 。
茶樹菇色、香、味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美 。干品具有奶油餅干的濃香味 。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮 。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品 。深受消費者青睞 。
生理機能 。
茶樹菇有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝，維持，調節(jié)或改善體內環(huán)境的平衡 。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥 。還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能 。因此被民間稱為“神菇” 。
二、茶樹菇有什么營養(yǎng)價值呢
茶樹菇，柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇 。柱狀田頭菇營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素 。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效[6腳 。柱狀田頭菇是當前可開發(fā)的十種珍稀菇之一，2008年9月，柱狀田頭菇被“神七”帶入太空，為培育新品種奠定了基礎 。茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高達19.55% 。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。
茶樹菇總氨基酸含量為16.86% 。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素 。
茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌 。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級保健食品 。其中對兒童生長發(fā)育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4% 。
茶樹菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對抗腎虛方面都有不錯的效果 。
現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效；其多糖類化合物能增進人體的免疫功能 。
三、茶樹菇的家常做法有哪些
一、茶樹菇老鴨湯
口味：口味濃香，鮮香四溢 。
主要材料：茶樹菇20克干蘑菇10克老鴨1只春筍2段火腿20克
調味料：精鹽2小匙，味精1小匙，蔥花適量
1、茶樹菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，過濾泡發(fā)的水備用 。
2、春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松后切成段 。
3、將老鴨去頭去尾去爪去內臟后洗凈，斬成大塊 。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出 。大蔥洗凈切段 。姜洗凈用刀拍散 。
4、將泡發(fā)過濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時 。
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