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此時(shí)電餅鐺預(yù)熱，面團(tuán)搟成餅 。

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在預(yù)熱好的電餅鐺里倒入適量的油，如果想酥脆的話可以多加點(diǎn)油 。


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放入餅后，等一面加熱至餅皮上色起皮后，翻過(guò)來(lái)，再蓋上電餅鐺蓋，兩面加熱 。


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加熱一段時(shí)間后，等到顏色稍微變黃，打開蓋子倒一點(diǎn)油，也是為了脆，還是不要 。


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把中間的面團(tuán)翻一遍，用鏟子在餅上打孔，這樣油就會(huì)滲透到餅里，增加酥脆的口感 。


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等到兩面都是金黃色 。


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特殊提示 面團(tuán)要軟一些，這樣才能保證口感，用開水燙面條也增加了餅的柔軟度 。
熱油一定要晾一會(huì)，不然油溫太高會(huì)讓面粉糊 。

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