紅葡萄酒是由葡萄釀造而成，白藜蘆醇廣泛存在于紅葡萄皮內(nèi) 。平時我們吃葡萄一般不吃皮，因此很難攝入到其中的白藜蘆醇物質(zhì) 。而紅葡萄酒卻不同，為了增加葡萄酒單寧風(fēng)味，釀造時不僅有葡萄肉，還有葡萄皮甚至葡萄籽 。國外的大量研究證明，白藜蘆醇是葡萄酒(尤其是紅葡萄酒)中最重要的功效成分 。但是，并不是所有的紅葡萄酒中都有這種成分，勾兌酒和劣質(zhì)酒中是測不出的，換句話來說劣質(zhì)葡萄酒白藜蘆醇含量甚微或者根本就沒有 。
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2果：花生
花生是薔薇目豆科植物，生長于地下，有堅硬的外殼保護因此劃歸于堅果類 。白藜蘆醇在花生中的含量是比較高的，僅次于蛋白質(zhì) 。花生的處理過程非常重要，當熱量和水穿透花生時能釋放出有益的白藜蘆醇等營養(yǎng)物質(zhì)會隨著炒、烤、油炸等烹飪方式折損，而且產(chǎn)生的油脂對人體有害 。相比之下水煮花生營養(yǎng)成分破壞性小，被保留下來的白藜蘆醇是炸花生、烘烤花生的4倍 。
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3果：蔓越莓
蔓越莓是常綠小灌木矮蔓藤植物，果實為紅色卵圓形漿果 。主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中，為北美、哥倫比亞州，以及南美智利等地的特色小水果 。果味口感以酸為主，再加上不耐貯運，因此一般都是加工成腌制品、罐頭、果醬和果汁出售 。蔓越莓富含白藜蘆醇、花青素、維生素C、黃酮類、單寧酸等成分 。
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4果：藍莓
藍莓為杜鵑花科越橘屬多年生低灌木，喜歡生長在海拔900 ~ 2300 m的地方，藍莓果實大小、顏色因種類而異，多數(shù)品種成熟時果實呈深藍色或紫羅蘭色，果肉細軟，多漿汁，含糖量達到14%以上 。藍莓中含有大量的白藜蘆醇、花青素、維生素系列、蛋白質(zhì)和食物纖維等成分，是世界糧食及農(nóng)業(yè)組織推薦的五大健康水果之一，此外還是護眼的佳果 。藍莓既可以生食，又可以做成藍莓醬 。
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5果：桑葚
桑葚為?？浦参锷涞墓?，成熟時大多為紅紫色或黑色橢圓型聚花果，不過現(xiàn)在也有奶白色的新品種 。桑葚除了含有白藜蘆醇和花青素，還含有大量的游離酸和氨基酸等物質(zhì) 。桑葚不易儲存，鮮吃建議現(xiàn)摘現(xiàn)吃，或者采摘后冷藏不超過兩天 。桑葚曬干后可泡水喝，釀成桑葚酒也是非常不錯的選擇 。
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雅倩有話說蔓越莓、藍莓、桑葚這三種水果均沒有保護外層，因特殊的香氣，極易遭蟲叮咬和寄生蟲卵，所以鮮吃前要用清水浸泡 。具體方法是將它們放入清水中，加入少許食鹽和淀粉輕抓幾下，再用清水沖洗干凈即可 。
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