五谷養(yǎng)生粥
材料
蕎麥1大匙 ， 薏米1大匙 ， 黑米1大匙 ， 芡實(shí)1大匙 ， 脫皮綠豆1大匙 ， 糙米1大匙 ， 紅豆1大匙 ， 麥仁1大匙 ， 紅棗10粒 ， 桂圓10粒 ， 粳米100克
做法
1、蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個(gè)小時(shí) 。桂圓去殼 。紅棗、粳米洗凈待用 。
2、上述原材料一起入高壓鍋 ， 加上1500ML的水 ， 蓋蓋壓閥 ， 大火噴氣后 ， 關(guān)火 。等到氣全部泄光后 ， 再開火煮至噴氣 ， 再關(guān)火 。如此 ， 噴氣三次后即可 。
3、喜食甜的 ， 食用時(shí)可以加糖 ， 但是最好是紅糖 ， 補(bǔ)血益氣效果最佳 。
小訣竅：
1、介紹一種高壓鍋煮稀飯省氣快速的好辦法：如上所述 ， 蓋蓋壓閥大火燒至噴氣后 ， 關(guān)火 。等到氣全部泄光或者15分鐘后 ， 再開火煮至噴氣 ， 再關(guān)火 。如此 ， 噴氣2—3次后即可 。我的體會(huì)是 ， 如果是普通的白米稀飯 ， 只用兩次就非常好 。如果是五谷雜糧飯 ， 事先沒有泡發(fā)雜糧的話 ， 三次即可 。事先泡發(fā)的話 ， 兩次也足夠了 。當(dāng)然還要根據(jù)各家壓力鍋的具體情況而定 。我家用的是蘇泊爾的聚能環(huán) ， 效果確實(shí)不錯(cuò) ， 我有時(shí)偷懶 ， 根本不等到泄完氣 ， 就又開火 ， 效果也很好 。至于電壓力鍋 ， 沒有試過 ， 大家可以試一下 ， 原理都是一樣 ， 只不過是時(shí)間不同而已 。但是一定要等到氣全部泄完再開蓋 。
2、趕時(shí)間的話 ， 雜糧也可以不事先泡水 。我常是下班回來 ， 抓上一把就煮 ， 味道口感沒有什么差異 。
3、除了上述雜糧外 ， 大家還可以根據(jù)自家情況 ， 酌情自定 。但不管怎樣 ， 還是建議薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、紅棗、桂圓、粳米不要省 。
4、粳米一定不能省 。它在這里的作用既能使稀飯產(chǎn)生粘性 ， 同時(shí)又緩和了雜糧粗糙的口感 ， 保護(hù)了胃 。用糯米代替也可以 ， 但是容易增加胃部負(fù)擔(dān) 。而且糯米的熱量也高 。我個(gè)人還是喜歡粳米 。用東北大米就很好 。
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