大雪節(jié)氣即將到來，天氣又將降溫，那么在這個寒冷的冬天里，那些滋補(bǔ)益腎的燉菜有有哪一些呢？本期二十四節(jié)氣就帶你一起去了解一下大雪節(jié)氣食譜，一起來看一看那些溫補(bǔ)益腎暖身心的燉菜有哪一些吧 。
黑豆羊肉燉當(dāng)歸
原料：羊肉1000克、黑豆100克、當(dāng)歸10克、桂圓10克、食鹽適量 。
做法：1、先將黑豆洗凈用兩杯清水煮軟 。2、將切成薄片的羊肉用清水3杯煮熟，除去泡沫及肥油 。3、將黑豆及羊肉倒入燉盅內(nèi)，加入當(dāng)歸和切碎的桂圓肉，隔水燉3小時，加入適量食鹽即可 。
桂圓燉牛肉
原料：牛肉200克、豌豆苗20克、黃芪10克、桂圓肉20克、食鹽適量 。
做法：1、牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撇去泡沫及油 。2、加入黃芪及桂圓，煮至水余下約600克為止 。3、下鹽調(diào)味，再加入豆苗，滾熟即成 。
當(dāng)歸燉鍋
原料：魚肉400克，鹽、味精各少許，凍豆腐3塊、白菜適量、冬菇5個，雞湯5碗，當(dāng)歸30克切薄片 。
做法：1、先將白菜斜切成片，香菇泡軟、洗凈切絲，魚肉切成薄片，凍豆腐切成小塊 。2、再將雞湯放入火鍋內(nèi)，并將切好的當(dāng)歸片全部放入火鍋內(nèi) 。用大火煮開后，再用文火煮20分鐘，使當(dāng)歸的藥效成分煮出來 。3、加適量鹽、味精等調(diào)味，然后再將魚片、豆腐、白菜、香菇等下鍋，煮開即可食用 。
地黃燉羊肉
原料：羊肉500克，生地黃15克，當(dāng)歸10克，生姜15克，蔥10克，料酒25毫升，醬油10毫升，精鹽4克，蒜50克，香油5克，花椒3克，清湯2000毫升，味精3克，白糖30克，油150克 。
做法：1、羊肉用清水洗凈，沸水鍋中放入蔥段，再放入羊肉氽透，撈出晾涼，用清水沖洗一次，切成4厘米見方的厚片 。2、將羊肉用姜片、蔥段、料酒、醬油抹勻，腌30分鐘待用 。3、鍋置火上，加入油，待油溫六至七成熱時，把羊肉下入油鍋內(nèi)炸成黃色時撈出 。4、將鍋內(nèi)油倒出，留50毫升底油加蔥段、姜片、花椒，炸出香味，放醬油、清湯、羊肉、生地、當(dāng)歸、料酒，倒入沙鍋內(nèi)大火燒開 。5、移小火上慢煨，燜至七成爛時，放蒜入鍋 。6、待羊肉爛熟時，放入白糖、味精調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋上香油起鍋，整齊地放入盤內(nèi)，放上香菜 。
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