正月初一家家戶戶都是大魚大肉歡慶新年，不過也有一部分人，在正月初一這天有吃素的習(xí)慣 。吃素是為了祈福，而且對(duì)吃慣了大魚大肉的人來(lái)說(shuō)，吃素也能調(diào)節(jié)身體健康 。在我國(guó)許多地區(qū)，都有過年吃素的傳統(tǒng)習(xí)俗 。
正月初一為什么要吃素
正月初一有些人會(huì)吃素，具體有這些原因 。一是因?yàn)榉鸾痰膫鞒?，佛教的俗家弟子講究在初一十五吃素，而初一十五吃素的其中一個(gè)作用就是可以代表整個(gè)月都吃素了，而民間為了討一個(gè)好彩頭就在初一這天吃素，以示自己對(duì)佛的信仰，代表全年都有吃素嗎，并且也體現(xiàn)了祖先們憐惜萬(wàn)物的仁愛之心 。而且齋與災(zāi)同音，吃齋等于祛災(zāi)避兇，，而中國(guó)人信奉在春節(jié)期間要取彩，所以吃齋 。吃素是指第一天“肅（素）靜”了，這整整一年也就肅靜了，反映了人們祈求平安無(wú)事的心理訴求 。而且吃素對(duì)人體健康也有幫助 。
廣東初一吃素，祈福增壽
廣東人對(duì)吃特別講究，尤其是春節(jié)的時(shí)候 。廣東人尤其注重初一吃素，當(dāng)中又以客家人最為尊崇 。據(jù)客家食客回憶，兒時(shí)每逢初一，一日三餐都要吃素，鍋里、碗里半點(diǎn)油星都不得殘留 。老一輩廣東人堅(jiān)信：年初一吃素，可帶來(lái)整年的素凈、平安 。從現(xiàn)代飲食的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，先人們留下的這個(gè)習(xí)俗，得以讓豐衣足食的人們?cè)跉g慶新春之余，讓疲勞的腸胃得到休養(yǎng)，因而這一習(xí)俗現(xiàn)在已被許多年輕人所推崇 。素食也能被廣東人做出很多種花樣來(lái) 。
海南初一吃齋，寓意吉祥
海南的春節(jié)，也有大年初一吃齋的習(xí)俗 。在?？?，大年初一有兩件特別的習(xí)俗：吃齋和祭祖 。?？谌苏f(shuō)的“齋”，從廣義來(lái)說(shuō)就是素食 。?？谧嫔狭魝飨聛?lái)的春節(jié)習(xí)俗，初一是不吃葷的，必須得吃齋，以求身心干干凈凈；初九吃“齋”，圖日子平安吉利 。在初一凌晨，無(wú)論老少都得起床吃 “齋飯”，即為清凈潔白，以懷念祖先 。體現(xiàn)了人們對(duì)先輩的感恩懷念之情 。

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