普通的玻璃碗不可以拿來蒸雞蛋，因為普通的玻璃碗一經(jīng)加熱可能會爆裂，但是耐熱玻璃碗可以拿來蒸雞蛋 。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。
雞蛋

文章插圖
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雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98% 。
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。
雞蛋含蛋白質(zhì)多，會加重胃腸負(fù)擔(dān)，雞蛋里含量最高的是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)受熱容易變性 。

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