爆炒花蛤（爆炒花甲家常做法）大山里的孩子想吃花甲了 ， 于是去菜市場(chǎng)買了一點(diǎn) ， 因?yàn)椴幌矚g花甲的腥氣 ， 所以前煮了一下去腥 ， 沿海城市的吃法據(jù)說是不前煮的？看自己喜歡咯～By 澄還是橙色 用料
- 花蛤 400克
- 豆瓣醬 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 1-2克
- 蔥 0.5根
- 姜 3片
- 蒜 6瓣
- 干辣椒 6個(gè)
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1、花甲前4小時(shí)泡水吐沙 ， 在清水里加入幾滴香油 ， 一勺鹽 同時(shí)準(zhǔn)備好姜片、蒜末、小蔥段、干辣椒段
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2、吐好沙的花甲冷水入鍋 ， 煮到開口
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3、撈出瀝水
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4、熱鍋冷油 ， 下入姜、蒜、辣椒炒香 ， 再下入一勺豆瓣醬炒香 。之后下入瀝好水的花甲翻炒均勻
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5、出鍋 ， 撒上一點(diǎn)蔥花 ， 開吃！（我不喜歡吃蔥 ， 所以沒有放 ， 哈哈） 小貼士一定要記得新鮮的花甲要拿回家多吐一會(huì)兒沙喲～想吃什么就自己給自己做 ， 真是一件幸福的事呢！做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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