一般情況下木耳在水開后煮2-3分鐘左右就可以食用了 。不建議將木耳煮太長的時(shí)間，木耳之中的維生素和生物活性物質(zhì)煮的時(shí)間如果太長了，或許會(huì)影響木耳的營養(yǎng)價(jià)值 。
木耳

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木耳，又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培 。木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩 。
而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊其為“素中之葷” 。
木耳的營養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美，有極其豐富的鐵、維生素K含量 。是一種營養(yǎng)豐富、滋味鮮美的副食品 。

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