銀耳蓮子羹建議不要隔夜吃 。因為銀耳蓮子羹含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，在溫度較高的情況下保存的話很容易滋生細菌而發(fā)生變質(zhì)的情況，而且其中還會產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽，所以如果銀耳蓮子羹是置于常溫下隔夜保存的話，是不建議再繼續(xù)食用的 。另外，隔夜的銀耳蓮子羹營養(yǎng)成分已經(jīng)流失，且長時間的與空氣接觸容易滋生細菌 。
銀耳蓮子羹的功效作用
1、提高肝臟解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤的免疫能力 。
2、銀耳中富含天然膠質(zhì)，和紅棗、蓮子一同食用，具有滋陰、潤燥、清熱的功效，長期堅持飲用銀耳湯能夠滋潤皮膚，美容養(yǎng)顏 。
3、銀耳中所含的膳食纖維能夠幫助胃腸蠕動，減少脂肪的吸收，因此有減肥的作用 。
4、防止鈣的流失，有益于生長發(fā)育 。所以，紅棗蓮子銀耳湯非常適合兒童及青少年食用 。
5、銀耳中所含的多糖類物質(zhì)，能夠增強人體的免疫力，有補氣和血的功效 。
銀耳蓮子羹怎么保存
1、銀耳湯吃的時候最好舀出來一碗碗喝，喝不完的放入冰箱保存，避免唾液污染，這樣隔夜也能吃 。
2、未食用的銀耳蓮子羹應該密封好后放冰箱冷藏，可以保存1-2天 。
3、未食用的銀耳蓮子羹在冰箱保存的時間超過3天就最好別喝了，畢竟保存48小時候，銀耳湯里的亞硝酸鹽含量增加就比較明顯了 。

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