鴨腿是冰的，去骨的 。
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去骨鴨腿肉切成相等的小塊 。
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把奧爾良風(fēng)味的鹵汁放在風(fēng)味院，用手抓或者用筷子攪拌均勻 。
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放在保鮮袋里冷藏一夜入味 。如果沒時(shí)間，冷藏腌制4小時(shí) 。
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將干蘑菇浸泡在水中，然后切成小塊 。青豆用清水洗凈備用 。
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鍋里放底油，中火煸炒鴨丁后撈出待用 。
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鍋洗凈，加入少許底油，放入蔥花翻炒鍋底 。
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將蘑菇和四季豆炒一會兒，然后倒入醬油 。加入鴨丁，翻炒至熟 。上菜 ?？梢詥为?dú)食用，也可以澆在飯上 。
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