成都懷遠(yuǎn)古鎮(zhèn)有著1000多年的悠久歷史 。文化底蘊(yùn)深厚，美食眾多 。其中“懷遠(yuǎn)三絕”是眾多菜系中公認(rèn)的佼佼者，在當(dāng)?shù)厝诵哪恐杏兄豢商娲牡匚?。這三大奇觀是豆腐窗簾、葉兒巴和凍糕，它們也是懷遠(yuǎn)特有的 。其中只有懷遠(yuǎn)有豆腐簾，其他地方的人大概都沒聽說過 。這種小吃歷史非常悠久，已經(jīng)有500年的歷史了 。
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一個成都人有一個遠(yuǎn)道而來的朋友 。為了表示誠意，他特地用豆腐簾招待客人 。在他看來，有500年歷史的豆腐窗簾是招待朋友的不二之選，但是對方忘恩負(fù)義，所以上菜的時(shí)候直接問，這是什么東西？
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豆腐簾是黃豆做的，制作工藝很特別 。選擇好的大豆磨成豆?jié){，加入適量鹽水使其凝固，然后用專業(yè)工具攪拌均勻 。在特制的木盒里，一層紗布，一層豆腐過濾壓制成型，成型后的形狀特別像窗簾，所以叫豆腐簾 。
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豆腐簾可分為干簾和水簾 。干簾是將成型的豆腐從木盒中取出，卷成筒狀，然后放入木盒中攤開冷卻，直至自然發(fā)霉 。吃的時(shí)候會炒成腥簾或者五香簾，水簾就沒那么復(fù)雜了 。如果直接把成型的簾形豆腐煮熟，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)配成各種口味，吃起來會很細(xì)很獨(dú)特 。
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成都的這家店開了30多年，環(huán)境很簡陋 。這是一個典型的蒼蠅餐廳 。不過他家的豆腐簾在成都很有名氣，可以說是數(shù)一數(shù)二的 。他已經(jīng)在申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了，那人對朋友也比較真誠，所以才會帶他去這么小的餐廳吃飯 。
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男人沒想到的是，朋友們并不領(lǐng)情 。有人說請客是當(dāng)事人向?qū)Ψ奖磉_(dá)心意 。雖然用了“客隨己便”的說法，但作為主人，還是要提前和客人溝通，避免因飲食差異而產(chǎn)生誤會 。畢竟，你覺得好吃的東西，對對方來說未必好吃 。有網(wǎng)友表示，請人吃飯真的是一件需要學(xué)習(xí)的事情 。不討好，就會得罪人 。你怎么想呢?
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