將蜂蜜、水、150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻 。
打開保鮮盒的蓋子，將保鮮盒放在陰涼處發(fā)酵8~12小時(shí)，這一點(diǎn)很重要 。面包的紋路和風(fēng)味都取決于這種長(zhǎng)期的發(fā)酵 。
將剩余的300克面粉、12克酵母和30克鹽放入一個(gè)容器中，將12小時(shí)前發(fā)酵好的面條放入這個(gè)容器中 。
接下來(lái)，是攪拌 。小三伏用的是電動(dòng)攪拌器 。如果家里沒有電動(dòng)攪拌器，那就很簡(jiǎn)單了 。用筷子攪拌就可以了 。用電動(dòng)攪拌器攪拌3分鐘，用筷子攪拌10分鐘左右 。
用濕毛巾蓋住容器，等待20分鐘 。
下一步是揉面 。合格的程度是你可以把面團(tuán)輕輕拉成透明的薄片，面團(tuán)會(huì)有點(diǎn)粘 。
接下來(lái)，烤箱可以播放 。如圖將熱水倒入盤中，將盤放入烤箱底部 。熱水有兩個(gè)作用，一是保持烤箱溫暖，可以加速面團(tuán)的發(fā)酵，二是保持烤箱濕潤(rùn)，防止面團(tuán)表面過(guò)于干燥 。
將面團(tuán)放入烤盤，注意在烤盤上抹點(diǎn)油，防止面團(tuán)粘在烤盤上，將烤盤放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵 。
發(fā)酵大約持續(xù)兩個(gè)小時(shí) 。當(dāng)面團(tuán)比之前大一倍的時(shí)候，烤盤就可以拿出來(lái)了 。
該開始揉面團(tuán)了 。揉面不要太用力，揉一分鐘就好 。這時(shí)，如果你愿意，可以根據(jù)自己的口味在面團(tuán)中加入一些堅(jiān)果、葡萄干等零食 。
用手掌輕壓面團(tuán)，壓平，壓成糕點(diǎn) 將面餅對(duì)折，再對(duì)折，再將其折成扇形 。
接下來(lái)，把濕毛巾放在面團(tuán)上，等待10分鐘 。
這一次，再用指關(guān)節(jié)把面團(tuán)壓平，把面團(tuán)壓成餅 。
這一次，再把面團(tuán)捏成面團(tuán) 。
接下來(lái)，用手將面團(tuán)輕輕的放在面團(tuán)上，翻面直到可以用手輕松的翻面
將面團(tuán)放在撒有玉米粉的烤盤上 。
用干毛巾蓋住面團(tuán)，等待一個(gè)小時(shí) 。
終于可以開始烘焙了 。我們還是要在烤箱底部放一個(gè)盛水的淺碟，放在火上烤，調(diào)到200度，烤一個(gè)小時(shí)，取出盛水的淺碟，關(guān)烤箱，等30分鐘 。
特殊提示 試著用純凈水和面 。自來(lái)水中含有氯，會(huì)抑制酵母的功效 。沸騰的自來(lái)水也能蒸發(fā)氯，但在使用前必須冷卻 。最后30分鐘不要急躁，否則面包會(huì)崩掉，之前的努力都白費(fèi)了 。鹽是必須的，它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團(tuán) 。

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