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準(zhǔn)備適量淀粉，加入少許水，攪拌成水淀粉，倒入蛋液中攪拌均勻。水淀粉可以增加蛋液的韌性，煎的時(shí)候不容易碎。

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2.開始油炸:
燒熱鍋，放入植物油鍋。這一步可以防止蛋餅粘鍋 ?；伜蟮钩鰺嵊?，留少許底油。先倒入四分之一的蛋液，小火輕輕轉(zhuǎn)動平底鍋，將蛋液攤成薄薄的蛋餅。當(dāng)?shù)耙喝慷ㄐ筒⒃谶吘墲L動時(shí)，金黃色的蛋餅就出鍋了。早餐卷火腿是不錯的，一個簡單的auto faster的雞蛋餅就做好了。

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金色玉米蛋糕1.混合面糊:
準(zhǔn)備一個小鍋，倒入150克面粉，80克玉米粉，80克糖，4克酵母，2克無鋁泡打粉。
將3個雞蛋打入碗中，邊攪拌邊將雞蛋倒入盆中，加入少許水，分幾次加入。攪拌至面粉發(fā)粘可以切絲，蓋上保鮮膜發(fā)酵2小時(shí) 。

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2小時(shí)后，看面糊。表面有凸出的氣泡和很多洞，說明已經(jīng)發(fā)酵過了。

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2.開始油炸:
打開電餅鐺，刷一層植物油。鍋熱后，用勺子挖出面糊，慢慢倒入鍋中。盡量把小蛋糕做得一樣大。電餅鐺不用蓋上鍋蓋就可以隨時(shí)觀察小蛋糕的情況。玉米餅成型后，將玉米餅一個一個翻過來，煎另一面，大概需要40秒。油炸后的玉米餅兩面呈金黃色，這樣就可以做出又香又軟的金黃色玉米餅。

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油炸饅頭片1.準(zhǔn)備配料:
準(zhǔn)備兩個吃剩的饅頭，切成厚薄均勻的薄片。
將三個雞蛋打在碗里，加入2克鹽和2克胡椒粉，然后撒上適量黑芝麻和白芝麻，攪拌均勻備用。

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2.開始油炸:
將鍋加熱，均勻刷上植物油。油溫五成熱時(shí)，將饅頭放入盛有蛋液的鍋中，小火慢煎，并經(jīng)常翻動，使饅頭受熱均勻。當(dāng)饅頭煎至兩面金黃，即可出鍋，配上番茄醬或火腿，早餐就能輕松搞定。

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牛奶蛋糕1.混合面糊:
在鍋里打2個雞蛋，加入10克白糖和50克面粉。如果不喜歡吃太甜的白糖，可以放在一邊。倒入250毫升酸奶，攪拌成細(xì)膩的酸奶糊備用。酸奶糊里不能有疙瘩，會影響成品的口感。

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2.開始油炸:
電餅鐺加熱，不刷油，挖一勺酸奶糊入鍋，攤成厚薄均勻的圓餅，保持小火燜2分鐘，待酸奶糊全部凝固后翻面，這時(shí)餅底已經(jīng)烙上金黃色，再翻面1分鐘，另一面金黃即可。雞蛋和牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，只需要幾分鐘就能做出一份奶味十足的早餐。

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(第一美食編輯:夏天)

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