1：新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗干凈并瀝干水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯 。
2：茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁，不但適于鮮銷，而且適于制作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅游休閑食品等 。
3：干品先用清水快速將茶樹菇沖洗1次，入清水中浸泡35分鐘左右，烹調時將茶樹菇和浸泡水一并放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食 。
四、如何選購和保存茶樹菇
茶樹菇的保存
一：一般我們可以將剛買回來的茶樹菇先包一層紙，然后再放入塑料袋內，置放于陰涼通風干燥處保存就可以啦 。
二：要是要放在冰箱冷藏的話，要需要注意經常拿出來通通風，否則非常容易霉變 。如果是茶樹菇干，則可以保存數(shù)月 。
茶樹菇的選購
怎樣來選購茶樹菇呢?
一：外挑選的重點就是茶樹菇是否含有清香的味道 。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的 。
二：在選購茶樹菇的時候，哪些粗大的，桿色比較淡,白的茶樹菇不要選購，稍微有些棕色比較好 。
三：我們在選購茶樹菇的時候，可不要忽視茶樹菇的粗細、大小是否一致 。要是您所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，說明這里面摻有陳年的茶樹菇了 。那就不要選購啦 。

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