飛蟹一般用冷水來蒸，蒸的時間為15—20分鐘左右就可以了 。用冷水蒸的話，飛蟹的受熱會比較均勻，而且蒸出來的肉質(zhì)也會比較鮮嫩 。蒸的時間具體也要看飛蟹個頭的大小來決定，個頭大的飛蟹蒸的時間則要適當(dāng)延長 。
飛蟹是什么

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飛蟹是梭子蟹科梭子蟹屬的甲殼類動物，又叫做三疣梭子蟹、海螃蟹、蓋魚、三點(diǎn)蟹 。
飛蟹的食量非常大，且捕食兇猛，消化能力強(qiáng)，不管是海藻、魚、蝦還是有堅硬外殼的螺，飛蟹都能進(jìn)行捕食 。
飛蟹多分布在亞洲的日本、朝鮮、馬來群島以及中國的黃海、渤海、東海等地區(qū) 。

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