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在現(xiàn)實生活中，發(fā)現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象：幾乎男性不喜歡吃銀耳，而女性卻拿養(yǎng)生滋補品，甚至認為它能夠補充膠原蛋白，美容護膚，即使每天吃都不為過 。
尤其秋季天干物燥，南方人到北方都很難適應(yīng)，此時要說吃什么最滋潤，非銀耳莫屬 。由于口感和燕窩十分相似，又有一定的滋陰潤肺、健脾養(yǎng)胃之功效，適用于口干舌燥、五心煩悶、痰中帶血的人群 。
可這些功效到底哪些是真的，哪些是假的呢？
先要和大家說的是，銀耳在補充膠原蛋白上大家認為的事實未必是真的，原因不難理解 。
膠原蛋白本質(zhì)上是一種生物大分子，也是動物結(jié)締組織的主要物質(zhì)，屬于分布最廣的功能性蛋白，可占蛋白質(zhì)總量的25%左右 。大家要分辨的是，動物性食品中存在膠原蛋白 。
對于植物性的銀耳，雖然含有一定的膠原蛋白成分，但不能被機體吸收，所以也達不到人們想要的效果，至于美容護膚也沒有這個可能了 。不過，大家不用灰心的是，銀耳真正的這幾個好處都在這里 。
銀耳更適合減肥，即使和五谷雜糧相比也不差，每百克干銀耳中含有261千卡的熱量、10g蛋白質(zhì)、67.3g碳水化合物、30.4g膳食纖維1588mg鉀，浸泡水后營養(yǎng)價值也不會太差 。反之，熱量還會相應(yīng)降低，作為減肥增強飽腹感的食物再適合不過了 。除了做湯還是涼拌菜的最佳候選人，潤滑可口 。
銀耳還具有一定的止咳功效，秋天因為天氣干燥導(dǎo)致的干咳比比皆是，此時銀耳中的一種活性物質(zhì)“銀耳多糖”，具有鎮(zhèn)咳平喘的好處，適量吃對緩解機體不適有益 。
最后大家還需清楚如何挑選好銀耳，在大家固有觀念中都認為顏色越白的銀耳質(zhì)量越好營養(yǎng)價值最高 。事實卻正相反，有些不良商家正是利用這一點，會對銀耳進行特殊處理，本應(yīng)該顏色偏黃一點的會變成雪白色 。
而純天然的銀耳，屬于黃白色且沒有刺鼻的味道，大家在購買時務(wù)必要選擇對了，當看到顏色發(fā)白且有刺鼻性氣味的銀耳，多是有食品安全問題的，切勿購買 。
在平時食用時，由于銀耳味道比較清淡，很多女性喜歡額外放入糖類，這種做法并不可取，糖可是加速一個人衰老的必要因素，要想美容護膚原汁原味的更好哦 。

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