先簡(jiǎn)單說(shuō)幾點(diǎn)有的沒(méi)的：
1. 我不是很喜歡吃雞胸肉，其實(shí)雞的幾個(gè)主要部位，比如雞腿、雞腿棒、雞翅我都挺喜歡，相比之下雞胸肉做起來(lái)比其它的部位麻煩，風(fēng)味和口感還要略差點(diǎn) 。


2. 雞胸肉我最常的做法是清炒：


雞胸肉切丁或者切片，淀粉上漿
熱鍋，多油，大火，快速炒，一邊炒一邊放鹽，炒到表面脫生就出鍋
這樣出鍋之后肉是九成熟，上桌后剛剛?cè)?。


清炒吃的是雞胸肉的滑嫩，剛炒出來(lái)真的特別嫩 。關(guān)鍵是火候要掌握好，出鍋的時(shí)候太熟太生都不好 。


不過(guò)這個(gè)做法的問(wèn)題是做出來(lái)白白一盤，不怎么誘人 。


3. 西方人喜歡吃雞胸肉，所以現(xiàn)代養(yǎng)殖雞的雞胸都很大，在西方國(guó)家雞胸肉也是賣的最貴的一塊肉，雞腿什么的反而廉價(jià) 。亞洲情況不同，亞洲人愛(ài)吃雞腿，所以雞腿賣的不便宜，雞胸反倒不貴 。


為了利潤(rùn)最大化，東西方之間有專門的雞肉貿(mào)易渠道，亞洲養(yǎng)殖場(chǎng)往西方運(yùn)雞胸肉，西方養(yǎng)殖場(chǎng)往亞洲運(yùn)雞腿 。


然后轉(zhuǎn)帖一個(gè)老文白水煮雞胸肉很難吃，看我來(lái)做鮮嫩多汁的雞胸肉》


雞胸肉高蛋白低脂肪，是減肥健身的不二選擇，但是雞胸肉不容易做好，最簡(jiǎn)單的白水煮真的很難吃，正所謂味如嚼蠟 。


于是我今天試了個(gè)能讓雞胸肉鮮嫩多汁的方法 。


大塊的雞胸肉和比較小塊的雞柳切開(kāi)來(lái) 。提前三十分鐘，用鹽、黑胡椒、各種香料和橄欖油腌制
鑄鐵鍋大火燒熱，將雞胸、雞柳放上去，兩面各 2 分鐘左右
表面微焦，里面還沒(méi)熟 。這樣做是為了能把汁水鎖在里面 。
鍋整個(gè)丟進(jìn)預(yù)熱 180 度的烤箱里面，用錫紙蓋住，幫助保留水分 ?？?15 分鐘 。
取出來(lái)就能吃了 。之前的橄欖油會(huì)留在鍋底，雞肉撈出來(lái)控干油就好了，不會(huì)很油的喲 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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