左旋肉堿又稱為肉毒堿、維生素BT ， 是人體細(xì)胞內(nèi)天然存在的一種化合物 ， 人體可以自行合成左旋肉堿 ， 食物亦可提供一部分 。為了解左旋肉堿的減肥原理 ， 先來(lái)了解左旋肉堿的生理作用——“左旋肉堿穿梭” 。
 
在細(xì)胞內(nèi) ， 左旋肉堿的基本功能是作為載體把脂肪酸從線粒體外運(yùn)入線粒體內(nèi)膜 。因?yàn)橹舅幔ㄒ约皠e的能源物質(zhì)）只能在線粒體內(nèi)才能被氧化釋放出能量 ， 在線粒體外的脂肪酸是不能被氧化并釋放能量的 。


β-氧化在線粒體基質(zhì)中進(jìn)行 ， 在胞質(zhì)中形成的脂酰CoA不能透過(guò)線粒體內(nèi)膜 ， 必須依靠?jī)?nèi)膜上的左旋肉堿為載體才能進(jìn)入線粒體基質(zhì) ， 這個(gè)運(yùn)載系統(tǒng)稱左旋肉堿穿梭系統(tǒng)（carnitine shuttle system） 。
脂及酸的氧化部位在線粒體 ， 脂酰COA不能進(jìn)入線粒體 ， 但左旋肉堿可以攜帶?；M(jìn)入線粒體完成脂肪酸代謝 。所以如果左旋肉堿濃度升高 ， 可以促進(jìn)脂?；D(zhuǎn)運(yùn) ， 從而促進(jìn)脂肪酸代謝 ， 可以促進(jìn)脂肪代謝 。所以左旋肉堿濃度升高 ， 可以促進(jìn)脂?；D(zhuǎn)運(yùn) ， 從而促進(jìn)脂肪代謝 。
 
在流行的低脂高碳飲食下 ， 一般人每天從膳食中攝八的左旋肉堿不到50毫克 。而為使身體達(dá)到理想的健康狀態(tài) ， 普通成人每日膳食應(yīng)含不少于500毫克的肉堿 。肥胖人群和素食主義者 。特別是女人 ， 則需要更多的左旋肉堿 。
   
左旋肉堿在體內(nèi)起到生物催化劑的作用 。準(zhǔn)確地說(shuō) ， 它引領(lǐng)長(zhǎng)鏈脂肪穿越細(xì)胞壁進(jìn)入線粒體內(nèi)(脂肪的燃燒室) ， 這種作用使得肌肉細(xì)胞能夠充分利用脂肪酸進(jìn)行能量代謝 。如果把脂肪比成煤炭 ， 線粒體比成鍋爐 ， 左旋肉堿就像鐵鏟 ， 它把煤炭送進(jìn)鍋爐中燃燒 ， 加速脂肪燃燒速度11倍 。

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