文章插圖
?剩餃子皮別再煮面皮了，加點蔥花做成蔥油餅，層次分明外酥里香 。北方每逢過節(jié)，不管啥節(jié)日，都喜歡包餃子，一頓餃子吃完，渾身舒服 。雖然經(jīng)常包餃子，但每次餡料和餃子皮，都不會用得正好，每次都是餃子皮還沒包完，餡料就用完了 。剩下的餃子皮，扔了可惜，只能下水煮成餃子皮吃，偶爾吃一次還可以，經(jīng)常吃很快就吃夠了，昨天包餃子又剩下一摞餃子皮，女兒說這次不吃面皮了，那就換一種吃法了，用冰箱的小香蔥，做成小小的蔥油餅，咬一口香酥美味，太好吃了 。
蔥油餅是北方常見面食，一般做法都要用燙面醒發(fā)半小時，才能進行下一步操作，今天這個做法簡單方便，只需用剩餃子皮就能做，整個制作過程十幾分鐘，就能吃到香噴噴的蔥油餅，用來當早餐，也不會占用很多時間，自己的蔥油餅，用的油脂衛(wèi)生又健康，給孩子吃用放心 。一次多做幾個，還可以把面胚冷凍，吃的時候無需解凍，直接放入平底鍋烙至金黃就可以吃，表面還可以加上個雞蛋，營養(yǎng)更豐富 。
所用食材：餃子皮適量，面粉25克，鹽4克，植物油50克，小香蔥適量
：
1、準備好所用的食材，包餃子剩下的餃子皮，小香蔥清洗干凈，瀝干水分 。
2、先制作油酥，面粉里加入食鹽拌勻 。
3、植物油中火加熱至七成，把植物油倒入面粉里，快速用筷子攪拌均勻成油酥 。
4、小香蔥瀝干水，取葉子切碎，切好裝盤備用 。
5、把餃子用刷子刷少許植物油，四個摞在一起，用手掌按壓一下 。
6、用搟面杖搟成面片，搟的時候注意，上面搟一次，翻過來下面搟一次，這樣才能搟好的面片大小差不多 。
7、搟好的面片一張張揭開，橫著壓邊平鋪開如圖所示，刷上一層油酥，撒上少許香蔥葉 。
8、從上往下卷，卷成成條后，從左往右盤起，盤成圓形面團 。
9、用手掌按扁，用搟面杖搟成薄餅狀態(tài) 。
10、不粘鍋小火加熱，刷一層薄薄的植物油，把餅胚放入鍋里，蓋上蓋子 。
11、一面烙至金黃后，翻面把另一面也烙至金黃，盛出裝盤，一個個全部烙好 。
12、香酥美味的蔥油餅，就可以上桌了，是不是很簡單？即使早餐也可以這么做，10分鐘就做好 。
雨媽小貼士：
1、餃子皮搟制的時候，刷點植物油，搟好以后不會粘連，方便揭開 。
2、蔥油餅烙至的時候，全程中小火，不要用大火，防止蔥油餅沒熟就糊了 。
大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創(chuàng)作者，美食博主，兩寶的全職媽媽，一直喜歡給家人用最簡單的食材，做出原汁原味的健康美食 。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多評論、點贊、分享給更多喜歡美食的朋友 。如果你有什么想法和建議，也歡迎給我留言，一起討論，所有文章均為雨媽原創(chuàng)，未經(jīng)允許盜圖、盜文者必究 。
以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：- 吃剩的餃子皮這樣做 剩餃子皮怎么做好吃
- 剩下的餃子皮不用急 剩下的餃子皮兒怎么辦
- 包餃子剩下的餃子皮用來做快手小餅 餃子皮做的餡餅
- 餃子皮別一個個搟了 餃子皮別一個一個
- 剩余的餃子皮別扔 剩下餃子皮
- 剩了10張餃子皮 包剩的餃子皮
- 吃剩的餃子皮不要扔掉 用剩的餃子皮
- 剩下的餃子皮別扔了 剩下的餃子皮應該怎么放不會壞
- 石榴怎么剝皮小妙招不用刀
- 皮皮蝦要去蝦線嗎