三、茶樹的生長(zhǎng)條件及采摘原則
　(一)茶樹的生長(zhǎng)自然條件：
1、溫度：茶樹要求年平均溫度在15℃以上 。生長(zhǎng)期適宜溫度為20℃—30℃，以20℃—25℃生長(zhǎng)較快，最低溫度不能低于-14℃ 。
2、雨量：茶樹要求全年降雨量不低于1000mm，雨量相對(duì)集中在茶樹生長(zhǎng)季節(jié)的春季和夏季為最佳 。
3、濕度：茶樹是喜濕作物，要求年平均相對(duì)濕度在80%以上，才能滿足茶樹的生長(zhǎng)需要 。
4、日照：由于我省及我縣雨季從四月至十日，雨量和雨日多，日照短，陰雨天較多，符合茶樹生長(zhǎng)適應(yīng)日照較弱的條件 。
5、土地：PH值在4—5之間，土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量高的土質(zhì)最適宜茶樹生長(zhǎng) 。
　(二)茶葉的采摘原則：
1、采養(yǎng)結(jié)合 。在采摘的同時(shí)，必須注意留養(yǎng)，保證年生長(zhǎng)期內(nèi)有一批新生葉片留養(yǎng)在樹上 。
2、量質(zhì)兼顧 。茶葉是一種商品，競(jìng)爭(zhēng)性強(qiáng)，不但要數(shù)量多，而且要質(zhì)量好 。成茶的質(zhì)量，除受加工技術(shù)影響外，主要決定于鮮葉的質(zhì)量 。因此，在采摘鮮葉時(shí)，強(qiáng)調(diào)量質(zhì)兼顧，這是保證成茶品質(zhì)的重要環(huán)節(jié) 。
3、因樹、因地、因時(shí)制宜 。我市茶區(qū)分散，品種資源豐富，茶類繁多，這是任何別的產(chǎn)茶縣(市)所不能相比的，但這也給采摘技術(shù)帶來(lái)了復(fù)雜性 。不同的品種、樹齡、地理環(huán)境和氣候條件，茶樹的生長(zhǎng)發(fā)育狀況不一 。不同的茶類，對(duì)鮮葉原料的嫩度要求是有很大差別的 。因此，采摘技術(shù)必須根據(jù)當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐木唧w情況靈活掌握 。
四、日常飲茶的7個(gè)禁忌
　1、過(guò)濃不飲：濃茶會(huì)使人體的“興奮性”過(guò)度增高，會(huì)對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響 。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會(huì)出現(xiàn)心跳過(guò)速、心律不齊的現(xiàn)象，易造成病情反復(fù) 。
2、睡前不飲：這一點(diǎn)對(duì)于新茶客尤為重要 。很多人睡前飲茶后，入睡會(huì)變得非常困難，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)，有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人要特別注意 。
3、餐前不飲：進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無(wú)大礙，但若大量飲茶或飲用過(guò)濃的茶，則會(huì)影響很多常量元素(如鈣等)微量元素(如鐵、鋅等)的吸收 。需要特別注意的是，在喝牛奶或其他奶制品時(shí)，不要同時(shí)飲茶 。因?yàn)椴枞~中的茶堿和丹寧酸會(huì)和奶制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低 。
　4、酒后不飲：飲酒后，酒中乙醇通過(guò)胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出 。酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對(duì)腎起到利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過(guò)早地進(jìn)入腎臟 。乙醛對(duì)腎有較大的刺激作用，會(huì)影響腎功能，所以，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病 。不僅如此，酒中的乙醇對(duì)心血管的刺激性很大，而茶同樣具有興奮心臟的作用，兩者合二為一，更增強(qiáng)了對(duì)心臟的刺激 。所以，心臟病患者酒后喝茶危害更大 。
5、新茶不飲：新茶會(huì)刺激胃黏膜，造成腸胃不適，甚至?xí)共∏榧又?。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，太新鮮的茶葉其營(yíng)養(yǎng)成分不一定是最好的 。因?yàn)樗^新茶是指采摘下來(lái)不足一個(gè)月的茶葉，這些茶葉由于沒有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，存有對(duì)身體健康不良影響的物質(zhì)，如多酚類、醇類、醛類等物質(zhì)，且沒有被完全氧化，如果長(zhǎng)時(shí)間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng) 。
　6、隔夜茶不飲：隔夜茶因擱置時(shí)間太久，容易受到病源性生物污染，茶水中的復(fù)雜成分也易發(fā)生變化，飲隔夜茶可致胃腸疾病 。小時(shí)候一直被教導(dǎo)“隔夜茶，拉肚子”看來(lái)真是自有道理的 。

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