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一、什么時(shí)間吃水果最好
1、早上最宜:蘋果、梨、葡萄
同樣是吃水果,如果選擇上午吃水果,對(duì)人體最具功效,更能發(fā)揮營養(yǎng)價(jià)值,產(chǎn)生有利人體健康的物質(zhì) 。這是因?yàn)?,人體經(jīng)一夜的睡眠之后,腸胃的功能尚在激活中,消化功能不強(qiáng),卻又需補(bǔ)充足夠的各式營養(yǎng)素,此時(shí)吃易于消化吸收的水果,可以應(yīng)付上午工作或?qū)W習(xí)活動(dòng)的營養(yǎng)所需 。而早上吃水果,不僅可幫助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可讓人一天都感覺神清氣爽 。人的胃腸經(jīng)過一夜的休息之后,功能尚在激活中,消化功能不強(qiáng) 。因此酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的水果,比如蘋果、梨、葡萄等就非常適合 。
2、餐前別吃:圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子
適合餐前吃的水果最好選擇酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的,如蘋果、梨、香蕉、葡萄等 。胃腸功能不好的人,不宜在這個(gè)時(shí)段吃水果 。有些水果是不可以在飯前空腹吃的,如圣女果、橘子、山楂、香蕉等 。圣女果中含可溶性收斂劑,如果空腹吃,就會(huì)與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛 。橘子中含大量有機(jī)酸,空腹食之則易產(chǎn)生胃脹、呃酸 。山楂味酸,空腹食之會(huì)胃痛 。香蕉中的鉀、鎂含量較高,空腹吃香蕉,會(huì)使血中鎂量升高而對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用 。柿子有收斂的作用,遇到胃酸就會(huì)形成柿石,既不能被消化,又不能排出,空腹大量進(jìn)食后,會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀 。
3、飯后應(yīng)選:菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂
菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質(zhì),補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足,增強(qiáng)消化功能 。李時(shí)珍在《本草綱目》中也肯定,菠蘿可以健脾胃、固元?dú)?。餐后吃些菠蘿,能開胃順氣,解油膩,助消化 。木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質(zhì),飯后吃少量的木瓜,對(duì)預(yù)防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效 。獼猴桃、橘子、山楂等,富含大量有機(jī)酸,能增加消化酶活性,促進(jìn)脂肪分解,幫助消化 。
4、夜宵安神:吃桂圓
夜宵吃水果既不利于消化,又因?yàn)樗沁^多,容易造成熱量過剩,導(dǎo)致肥胖 。尤其是入睡前吃纖維含量高的水果,充盈的胃腸會(huì)使睡眠受到影響,對(duì)腸胃功能差的人來說,更是有損健康 。但如果睡眠不好,可以吃幾顆桂圓,它有安神助眠的作用,能讓你睡得更香 。
二、飯后多長時(shí)間吃水果比較好
1.人們一般習(xí)慣在飯后食用一些水果,不論是宴會(huì)的上菜程序,還是大多數(shù)人的日常飲食均是如此 。人們普遍認(rèn)為吃水果爽口,有清潔口腔、清理胃腸的作用 。然而事實(shí)證明這樣是不科學(xué)的 。人吃飽飯后食物進(jìn)入胃內(nèi)需要經(jīng)過1~2小時(shí)的消化過程,才能緩慢從胃中排出,飯后如果立即吃進(jìn)很多水果,即會(huì)被食物阻滯在胃內(nèi),在胃內(nèi)如果停留時(shí)間過長,就會(huì)引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀,天長日久,將導(dǎo)致消化功能紊亂 。
2.營養(yǎng)專家認(rèn)為,飯后吃水果實(shí)際上是一種飲食誤區(qū),這種習(xí)慣實(shí)際上對(duì)健康不利,易導(dǎo)致體重超重和肥胖現(xiàn)象的發(fā)生 。專家指出,吃水果的正確時(shí)間是飯前1小時(shí)和飯后2小時(shí) 。
3.飯前一小時(shí)吃水果最為有益,因?yàn)樗麑偕?,吃生食后再進(jìn)熟食,體內(nèi)就不會(huì)產(chǎn)生白細(xì)胞增高等反應(yīng),有利于保護(hù)人體免疫系統(tǒng),從而增強(qiáng)防病抗癌能力 。如果飯后吃水果,則等到兩小時(shí)后最為適宜 。
4.水果中含有較多的糖分,如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等,飯后立即進(jìn)食水果,無疑會(huì)增加腸胃的消化吸收負(fù)擔(dān)和胰腺的負(fù)擔(dān),尤其是不太熟的水果,其中淀粉的含量很高,并且不太容易消化 。水果中含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠等成分,它們均有較強(qiáng)的吸水性,吸水后膨脹,能增加飯后飽脹感,使人覺得不舒服 。另外,纖堆素量較大時(shí),它們?cè)谀c道中能捕捉和吸著電解質(zhì)、微量元素和有機(jī)酸,延緩和減少對(duì)某些營養(yǎng)素、維生素的吸收,如鐵、鋅、銅、胡蘿卜素、尼克酸等 。而且在不太熟的水果中含有一定量的鞣酸,它同樣可以與食物中的微量元素,如鐵、鈣等結(jié)合,形成難溶物質(zhì)而阻礙人體的吸收利用 。
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