一般情況下 ， 螃蟹大約需要蒸15至20分鐘左右能熟 ， 個(gè)頭較小的螃蟹 ， 蒸的時(shí)間可以適當(dāng)縮短一些 ， 個(gè)頭較大的螃蟹可以適當(dāng)延長蒸的時(shí)間 ， 螃蟹含有細(xì)菌較多 ， 需要高溫加熱熟透后再食用 ， 以免對人體造成影響 。
螃蟹蒸多長時(shí)間才能熟

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蒸螃蟹的時(shí)間不宜太長 ， 蟹殼呈紅色時(shí) ， 說明多半已經(jīng)熟了 ， 可以起鍋 ， 如果蒸的時(shí)間太久 ， 容易導(dǎo)致螃蟹的口感及口味下降 ， 營養(yǎng)成分流失 ， 失去食用價(jià)值 。
蒸螃蟹之前需要先將螃蟹放在清水中吐沙 ， 并用刷子刷洗干凈 ， 如果螃蟹性情比較兇猛 ， 可以用繩子綁起來 ， 洗干凈再放入鍋中蒸 ， 蒸的時(shí)間從水沸騰后開始計(jì)算 。
蒸螃蟹的過程中可以將螃蟹的蟹蓋掀開 ， 觀察一下里面的蟹肉和蟹黃是否完全凝固 ， 如果已經(jīng)凝固 ， 說明螃蟹已經(jīng)蒸熟了 ， 可以起鍋食用 。

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