文章插圖
1、平時(shí)用的胡椒粉，是由胡椒曬干制成的 。黑胡椒粉是用的未成熟果實(shí)，白胡椒粉則是用的完全成熟后的 。
2、黑白胡椒粉的味道稍有區(qū)別：白胡椒香味稍淡，辣味更濃，能夠提鮮味，適合做葷菜，也可以和素菜搭配 。黑胡椒則香味更濃，做菜能達(dá)到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特別是牛肉 。

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