文章插圖
一、豐富的營養(yǎng)價(jià)值
海參體內(nèi)含有50多種對(duì)人體生理活動(dòng)有益的營養(yǎng)成份 ， 其蛋白質(zhì)含有18種氨基酸,富含?；撬帷⒘蛩彳浌撬?刺參粘多糖等多種活性物質(zhì) ， 鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素 。
海參中蛋白質(zhì)是水溶性蛋白質(zhì) ， 極易被人體消化吸收 ， 具有較強(qiáng)的補(bǔ)腎壯陽、益氣補(bǔ)陰、通腸潤燥之功效 ， 可用于心腦血管疾病、糖尿病、腎虛陽痿、神經(jīng)衰弱、再生性貧血等疾病的輔助治療 。中醫(yī)認(rèn)為：海參性溫補(bǔ) ， 適宜長期食用 ， 是強(qiáng)身健體、延緩衰老的最佳食品 。
海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物 ， 因此傳統(tǒng)習(xí)慣上把海參視為滋補(bǔ)食品 ， 醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好 。海參生長期限長 ， 因此所產(chǎn)的野生海參肉質(zhì)勁道、壁厚、營養(yǎng)價(jià)值最高 ， 是海參中質(zhì)量最好的一種 ， 但產(chǎn)量相當(dāng)有限 ， 國內(nèi)只有少數(shù)類似于福臨門海參這樣的大品牌能夠買到 。海參烹調(diào)方法很多 ， 如蔥燒海參、奶湯海參、家常海參、蝦子海參、紅燒海參、雞蓉海參等 。海參的制作方法較講究 ， 必須有各種好的調(diào)料 ， 才能制成味美鮮嫩的佳肴 。
功效
補(bǔ)益五臟 ， 強(qiáng)腎益精 ， 理虛養(yǎng)血 。
來源
營養(yǎng)滋補(bǔ)養(yǎng)生食譜 。
用料
易明達(dá)海參若干 ， 全雞1只 。
制法
取水發(fā)海參適量 ， 去其肚內(nèi)里膜 ， 洗凈 ， 切片 。全雞如法制凈 ， 燉湯備用 。將海參片放入鍋中稍炒 ， 加入雞湯、調(diào)料和菜即成 。
用法
每晚睡前適量服用 。
在寒冷的冬天 ， 用海參加羊肉煲成的羊肉海參湯做法簡便 ， 味道鮮美 ， 非常適合進(jìn)補(bǔ)食用 。
二、小兒養(yǎng)生湯食譜
赤豆魚湯
功效：補(bǔ)脾、利水、消腫 ， 其作用為補(bǔ)脾而不留邪 ， 利水而不傷正氣 。
生魚一條、宰凈 ， 冬瓜(連皮)500克 ， 赤小豆60克 ， 蔥頭5個(gè) ， 煲湯 ， 不放鹽 。
莧實(shí)老鴨
功效：滋陰養(yǎng)胃 ， 健脾利水 。
莧實(shí)100~120克 ， 老鴨一只 ， 宰凈 ， 莧實(shí)放鴨腹內(nèi)加水文火煮2小時(shí) ， 加少許鹽服食 。
淮山粥
功效：健脾養(yǎng)胃 。炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食 ， 小兒減半 。
豬舌湯
功效：清潤滋補(bǔ) ， 寬中下氣 ， 可除春寒去濕困 。
蘿卜750克、蓮子50克、莧實(shí)25克、蜜棗3個(gè)、豬舌500克、豬骨750克 。
鵪鶉湯
功效：健脾開胃 。
鵪鶉一只、黨參15克、淮山30克煲湯 。
另外 ， 還有土茯苓赤小豆鯽魚湯、綿茵陳煲鯽魚、赤小豆煲鯉魚、豬肚粥、冬瓜煲老鴨子等 ， 均有一定的健脾去濕功效 ， 家長們可根據(jù)需要給小兒服用 。
三、夏季健康養(yǎng)生湯
清暑湯
取白殘花、金銀花、扁豆花各20克 ， 開水沖服代茶飲 ， 具有清暑濕解熱毒之功效 。
止渴湯
取金銀花、白菊花、玫瑰花各10克 ， 麥冬、五味子、整玉竹各9克 ， 酸梅50克 ， 先用酸梅加水煮爛再將上藥和入加水煮沸調(diào)入適量冰糖 ， 涼后飲用 ， 飲后感覺清涼無比 ， 有開胃生津止渴的作用 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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