竹筍有新鮮和干的區(qū)別 ， 兩者需要煮的時(shí)間都不一樣 ， 新鮮的竹筍通常需要煮10 ～15分鐘才熟 ， 而干竹筍最少需要煮半個(gè)小時(shí)才會(huì)熟 ， 甚至可能需要更長的時(shí)間 。
筍是南方菜系中的當(dāng)家花旦 ， 涼拌、清炒、紅燒 ， 有數(shù)不盡的吃法 。筍味道鮮美 ， 含有豐富的植物蛋白、脂肪、多種維生素以及磷、鈣、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分 ， 素有“山珍第一品”的美譽(yù) 。

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