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1、小蘇打不是面起子 。
2、小蘇打主要成分是碳酸氫鈉,它與面起子的主要成分是一致的,但嚴格意義上兩個的俗稱不能混談,小蘇打可用作面粉發(fā)酵,但面起子不能用于小蘇打的用途 。
3、有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成制取碳酸氫鈉的 。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀) 。小蘇打呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水 。
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