“You are what you eat.” 好的飲食習(xí)慣可以提升身體機(jī)能、減少負(fù)擔(dān)，不用說，運(yùn)動表現(xiàn)自然有所成長，但食物百百種，怎麼選怎麼吃都令人傷透腦筋 。既然如此，不如就從最天然、最不麻煩，甚至不需烹調(diào)的蔬果類下手吧 。
生食蔬果
力動網(wǎng)小編將為你介紹生食這些蔬果所帶來的好處，并從中挑出10種推薦給所有運(yùn)動健將 。
你可能也聽說過，未經(jīng)加工、烹煮過的食物，對我們身體有不少益處，但問題是，許多人根本不知道要該如何吃這些東西 。首先，你得知道，過度烹煮食物會破壞許多營養(yǎng)成分與對人體有益的化學(xué)物質(zhì)，因此更須重視它、保留部份未加工和些微烹調(diào)的蔬果在日常飲食中 。
再來，這些生食不只營養(yǎng)、富含抗氧化劑，還可以幫助消化、吸收 。生菜和水果提供身體必要的消化酶，讓我們更容易分解吃下的食物 。此外，身體也利用這些營養(yǎng)物質(zhì)來維持或調(diào)整體內(nèi)激素的濃度 。某些特定食物中的植物化學(xué)物質(zhì)，對于人類身體正常運(yùn)作是不可或缺的 。總而言之，攝取未加工、真正營養(yǎng)的食物，將助你達(dá)到最佳健康狀態(tài) 。
當(dāng)然，這并不是說我們應(yīng)該只吃生的食物，烹煮也是能帶出食物能量的其中一種方法 。所以理想情況下，應(yīng)以生食和些微烹煮、或蒸煮的食物互相搭配，藉此提高維生素和礦物質(zhì)等各方面的攝取量 。
以下是對運(yùn)動員最重要的10種天然食材
大蒜
老一輩的人常說大蒜可以增強(qiáng)免疫力，因其內(nèi)含豐富的蝦紅素 (Astaxanthin)，是一種有效的免疫系統(tǒng)增強(qiáng)劑和抗氧化劑，非常適合剛結(jié)束冬季訓(xùn)練期的運(yùn)動員 。
胡蘿卜
含有多類胡蘿卜素 (Carotenoids)，可抗老化、發(fā)炎，加上維生素A，有助抵御癌癥并促進(jìn)身體的復(fù)原 。
奇異果、藍(lán)莓
內(nèi)含葉黃素 (Lutein)，可增強(qiáng)視力、保護(hù)視網(wǎng)膜，也是修復(fù)眼睛的必要營養(yǎng)素 。
蘋果
裡面的果膠 (Pectin) 混合部份纖維素，可以舒緩腸胃并填飽肚子，同時也是一種強(qiáng)而有力的抗氧化劑，還能幫助身體分解過量的膽固醇 。
各種漿果
漿果內(nèi)的槲皮素 (Quercetin) 和抗發(fā)炎的成分，可以有效降低罹患心臟疾病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn) 。
球花甘藍(lán) (Brocolli) 和白花椰菜 (Cauliflower)
含硫配醣體 (Glucosinolates) 可以有效的抗癌，并且藉由抑制雌激素，幫助肝臟處理、分解毒素 。
紅葡萄、巴西莓 (Acai Berry)、蔓越莓
其中的花青素 (Anthocyanins) 是另一種抗發(fā)炎的植物化學(xué)物質(zhì)，這有助于你的神經(jīng)系統(tǒng)的舒緩和再生 。
橘子、其他柑橘類水果
裡面的生物類黃酮 (Bio-Flavnoids) 是人體免疫系統(tǒng)推進(jìn)器，幫助排除體內(nèi)重金屬 。而大量的維生素C讓柑橘成為冬季時多數(shù)動物賴以為生的救命糧食 。
波菜、各種綠葉蔬菜
都富有玉米黃素 (Zeanxanthin)，是另一種效果卓越的抗氧化劑，也有類似葉黃素的作用，防止因年歲漸長造成的眼部疾病 。
草莓、覆盆莓
運(yùn)動時因大量耗用氧氣，體內(nèi)會產(chǎn)生較多的自由基，年輕時身體的中和系統(tǒng)效率佳，不構(gòu)成太大問題，但年紀(jì)大了之后，該系統(tǒng)也隨之老化，較易累積自由基，造成身體損傷 。草莓與覆盆莓中充滿鞣花酸 (Ellagic Acid)，可以在自由基破壞體內(nèi)DNA之前先行中和，因此，推薦大家打成果汁，在運(yùn)動后飲用 。
有這麼多種選擇，相信你腦中應(yīng)該浮現(xiàn)出許許多多的創(chuàng)意食譜，例如，把漿果加進(jìn)優(yōu)格，或把蘋果丁混合燕麥，就是一份完美的早餐 。炒菜最后起鍋時，加上一點(diǎn)大蒜提高風(fēng)味，也不會因?yàn)橹蟮锰檬ヰB(yǎng)分，磨成蒜泥摻入魚、肉類料理也是常見的作法 。最后，如果要發(fā)揮上述蔬菜的生食優(yōu)點(diǎn)，記得以稍微蒸煮的方式處理，保有最初的營養(yǎng)，也有助于消化吸收 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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