3.油鍋7分熱后放入肥肉 ， 炸出油后 ， 微黃 ， 放入瘦肉絲 ， 肉泛白后加入蒜 ， 再加入胡蘿卜 ， 放上些鹽 ， 翻炒 ， 適當(dāng)時候淬些水 。
4.翻炒1分鐘 ， 放點雞精 ， 裝盤 ， 如果有蔥花可以放點 。
胡蘿卜炒雞蛋
材料：雞蛋兩個 ， 胡蘿卜兩小根 ， 花生油 ， 鹽 ， 醬油 ， 胡椒粉 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜
做法：
1.胡蘿卜洗凈切片 ， 雞蛋打散
　2.炒鍋內(nèi)放油燒熱 ， 將雞蛋炒熟后盛出待用
3.鍋內(nèi)放少許油 ， 燒熱后下姜蒜末爆香 ， 放入胡蘿卜片翻炒
4.放點胡椒粉和少許醬油調(diào)味
5.加入炒好的雞蛋炒勻
6.最后加鹽和蔥花炒勻即可 。
三、胡蘿卜的4大功效
　保護視力
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素 ， 這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A ， 進入機體后 ， 在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用 ， 其中50%變成維生素A ， 具有促進眼內(nèi)感光色素生成的能力 ， 并能預(yù)防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力 ， 也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥 。
降血壓
胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽 ， 有助于防止血管硬化 ， 降低膽固醇及有降低血壓的作用 。胡蘿卜中的葉酸 ， 能減少冠心病發(fā)病因素 。高血壓者飲胡蘿卜汁后 ， 有很好的降壓作用 。吃較多胡蘿卜的人群 ， 比吃較少胡蘿卜的人群 ， 心臟病例幾乎減少50% 。
降糖降脂
胡蘿卜中含有一些能減低人體血糖的成分 ， 如維生素C、纖維素等 ， 還含有懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量的成分 ， 經(jīng)常食用胡蘿卜有降低血糖的功效 ， 所以胡蘿卜是糖尿病患者的優(yōu)選食物 。
　防癌抗癌
胡蘿卜中含有豐富的維生素A原 ， 在食用胡蘿卜后這些維生素A原就會在機體內(nèi)部轉(zhuǎn)化為維生素A ， 提高機體內(nèi)維生素A的濃度 ， 預(yù)防上皮細胞的癌變 ， 同時胡蘿卜中還含有木質(zhì)素 ， 也能提高機體內(nèi)吞噬細胞的活性 ， 促進吞噬細胞消滅癌變細胞 ， 有防癌抗癌的功效 。
四、胡蘿卜的食用方法注意事項及其原因
餐桌上常見的胡蘿卜是人們很熟悉的一種營養(yǎng)食物 。但是很多人不知道胡蘿卜食用方法不好 ， 對人的健康也有所危害 。
1、吃維生素A過量會中毒 ， 因此胡蘿卜也不能總吃 。
過量攝入維生素A(魚肝油、過冬的狗的肝臟)會出現(xiàn)中毒癥狀 ， 主要表現(xiàn)為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭發(fā)稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈 ， 成人長期每天服用大于15000微克視黃醇當(dāng)量 ， 即可中毒 。但胡蘿卜大量攝入后 ， 除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外(停用后即可消失) ， 尚未發(fā)現(xiàn)有其他毒性;相反 ， 類胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視 ， 因為其還有抗氧化作用 ， 常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發(fā)病率 。
2、蔬菜生吃 ， 營養(yǎng)不會跑掉 ， 所以胡蘿卜也要生吃才有營養(yǎng) 。
胡蘿卜雖是蔬菜 ， 但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的 ， 與脂類結(jié)合才可以酶解 ， 烹調(diào)中類胡蘿卜素比較穩(wěn)定 ， 基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)表明 ， 我國的炒菜方法可保存76%～94% 。因此生吃胡蘿卜 ， 類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收 ， 從而造成浪費 。同樣道理 ， 熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利于維生素A的吸收利用 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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