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核心提示：面對種種美食的誘惑，人們常常不能自已，這也導(dǎo)致全球肥胖率呈現(xiàn)上升態(tài)勢， “吃出來的”疾病越來越多。為此，各國政府都在想辦法幫民眾“管住嘴” ，吃得營養(yǎng)健康。美國量身定制“我的餐盤”作為一個肥胖大國，美國人深知“管住嘴”的重要性。為了
面對種種美食的誘惑，人們常常不能自已，這也導(dǎo)致全球肥胖率呈現(xiàn)上升態(tài)勢， “吃出來的”疾病越來越多。為此，各國政府都在想辦法幫民眾“管住嘴” ，吃得營養(yǎng)健康。
美國
量身定制“我的餐盤”
作為一個肥胖大國，美國人深知“管住嘴”的重要性。為了幫百姓科學(xué)飲食，美國早在20多年前就開始制定膳食指南，并逐步進行改善。還設(shè)立了專門的網(wǎng)站幫人們量身定制飲食方案，管理飲食。
2005年，美國農(nóng)業(yè)部推出“我的金字塔”個性化膳食指南網(wǎng)頁。打開它，輸入年齡、性別、身高、體重等，一個針對個人的營養(yǎng)指南就會以金字塔的形式出現(xiàn) ，其中包括一日三餐應(yīng)攝入的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及各種營養(yǎng)的量，推薦的蔬菜谷物種類等。這個個性化的飲食指導(dǎo)一經(jīng)推出，就深受民眾歡迎。
2011年6月2日，美國農(nóng)業(yè)部用“我的餐盤”代替了“我的金字塔” ，以餐盤的形式繼續(xù)幫使用者“管住嘴” 。“我的餐盤”更加直觀，也更容易操作。盤子分成4塊，左側(cè)兩塊分別是水果和蔬菜，右側(cè)兩塊分別是谷物和蛋白質(zhì) 。盤子右上角是一個藍色小盤子，標(biāo)注“乳制品” 。
除了膳食指導(dǎo) ，美國在幫助百姓“管住嘴”方面還有很多舉措，如要求餐館在菜單上標(biāo)注食物熱量，開發(fā)了上千種飲食的應(yīng)用軟件。美國第一夫人還對全美公立學(xué)校午餐進行了一次改革，所有孩子都要吃營養(yǎng)午餐，禁止出現(xiàn)垃圾飲料。
德國
大力推廣“少肉套餐”
德國人做事嚴(yán)謹(jǐn) ，在吃的方面也毫不馬虎。德國營養(yǎng)學(xué)會早于上世紀(jì)50年代就開始制定膳食指南。目前使用的是三維錐子圖像的模式，分為六個層次。錐體上標(biāo)有紅綠燈指示的食物，最底層是水，往上依次是谷物、果蔬、奶制品和脂肪甜食。底層的東西可多吃，越往上越要少吃。
采訪人員發(fā)現(xiàn) ，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡藭阎改腺N在廚房里，提示自己要吃得健康營養(yǎng) 。實際上，膳食指南只是德國幫百姓“管住嘴”的一部分，其他的措施還有不少。比如，德國銷售的食品包裝上都有詳細(xì)的成分表，必須標(biāo)注熱量、鹽、糖、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、飽和脂肪等營養(yǎng)成分的含量。生產(chǎn)商還要自愿標(biāo)注熱量、鹽、糖、蛋白質(zhì)和脂肪的“單日建議攝入量” 。此外，德國還大力推行“生態(tài)食品”、“食品紅綠燈”等八大德國優(yōu)質(zhì)食品標(biāo)志。
此外，德國政府機構(gòu)、企業(yè)推行“少肉套餐” 。這些機構(gòu)都有營養(yǎng)師進行配餐，把每人每周攝取的肉類控制在450克以下，員工可以在網(wǎng)上查閱一周的菜單。
日本
按人群規(guī)定飯量
日本2002年的調(diào)查發(fā)現(xiàn) ，約一半國民都患有至少一種慢性疾病，這與飲食密切相關(guān) 。為此日本厚生勞動省和農(nóng)林水產(chǎn)省共同制定了幫助國民防止不良生活習(xí)慣和不良膳食結(jié)構(gòu)的手冊——《膳食均衡指南》。

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