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一、新鮮無花果的4種營養(yǎng)吃法
1、直接鮮食
無花果的可食率非常高，新鮮無花果的可食用部分達到97%，果肉甘甜似蜜、清新爽口 。將熟透的無花果用清水洗凈，剝掉外面的果皮，即可直接食用里面的紫紅色果肉;或者洗干凈后，掰開直接吃里面的果肉 。
2、無花果冰糖水
選用不太熟透的新鮮無花果，洗凈后去掉外皮;從蒂部將新鮮無花果掰開;將掰開的新鮮無花果連同一起流出的汁液裝入碗中，加適量冰糖和清水，上鍋蒸熟即可 。對治療因肺熱引起的咽干、聲音嘶啞以及咳嗽和咽炎有很好的效果 。
3、百合無花果湯
新鮮無花果、蘋果和蟠桃洗凈切成小塊，百合洗凈;鍋中放入所有材料，加入適量清水，大火燒開，再轉文火煮30分鐘即可 。功效：清熱潤燥、美容養(yǎng)顏 。
4、無花果粥
粳米洗凈后，放入鍋中，加水煮至八成熟;放入剝掉外皮的新鮮無花果，煮熟后加適量冰糖調味即可 。功效：補脾益胃、潤肺利咽、潤腸通便 。
二、無花果的9大營養(yǎng)價值
1、無花果可食率高 。鮮果可食用部分達97%，干果和蜜餞類達100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用 。
2、無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3% 。目前已經發(fā)現18種 。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用 。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品” 。
3、無花果干物質含量很高，鮮果為14-20%，干果達70%以上 。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重) 。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品 。國內醫(yī)學研究證明，是一種減肥保健食品 。
4、無花果含有多糖，占6.49%(干重) 。主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用 。
5、無花果含有多種維生素 。特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g，干果為70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上 。
6、無花果含有大量對人體有益的有機元素成分 。而不含有易致癌的Co、Cd、Pb等無機元素 。對增強機體健康和抗癌能力有良好作用 。
7、無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類 。以蛋白質分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果實作飯后水果，有助于消化的良好效果 。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發(fā)高質量的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價倍增 。
8、無花果富含食物纖維 。其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學物質，使腸道內各種有害物質被吸附排出，凈化腸道，促進有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質的作用 。
9、無花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類 。類黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹酯等 。以及苯甲醛、呋喃香豆素內酯、補骨酯素、佛手柑內酯等對于抑癌有一定作用的成分 。
三、無花果泡酒的3大養(yǎng)生功效
(一)無花果泡酒的養(yǎng)生功效
1、無花果泡酒能降血壓 。無花果泡酒以后食用能起到降血壓的作用，用它泡成的無花果酒中含有大量的脂肪酶和水解酶，這些物質都能是天然降壓成分，能促進人體血液中垃圾的排出，也能加快血液流動，從而也就減少了高血壓的發(fā)生 。
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