1、材料：雞蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克 。
2、蛋打勻，放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)水，或是一點(diǎn)酒 。這樣炒出來會(huì)很嫩的 。
3、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時(shí)，出鍋 。
4、番茄切塊，不要切太小，維他命會(huì)流失 。最好放盤里切，這樣一來，汁不會(huì)太多流走 。
5、熱鍋，放一點(diǎn)油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來 。要快 。先加糖，再用鹽調(diào)味，放炒好的蛋，翻勻即可 。

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