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另外兩個(gè)細(xì)節(jié)也要注意,一是雞蛋要用新鮮的,并要打進(jìn)碗內(nèi),多這一步更易成功,二是鍋底要光滑不粘,要么用不粘鍋,要么用油潤鍋,成形后不粘鍋,離鍋時(shí)更容易不會(huì)爛 。
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