1、主料：豆腐(500克)、番茄醬(100克) 。
2、調(diào)料：小麥面粉(10克)、雞蛋(50克)、味精(5克)、鹽(10克)、白砂糖(150克)、大蔥(5克)、姜(5克)、料酒(10克)、植物油(50克)、淀粉(豌豆)(50克) 。
3、制作：將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下?lián)瞥觯瑢⒚娣?、雞蛋放入碗中調(diào)勻，倒入豆腐里 。鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出 。
4、鍋內(nèi)放底油，放入蔥、姜末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可 。

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