夜市是一個城市的煙火氣，也是這個城市最真實的生活寫照 。夜市中的美食有很多，其中屹立不倒的一道美食，你知道是什么嗎？炒面絕對是首屈一指的一道夜市美食之一 。相信很多人和我一樣也比較喜歡吃夜市中的炒面，不僅能果腹充饑，而且味創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)道也很美味哦 。那么你知道夜市中的炒面是怎么做的嗎？今天我們就來學(xué)習(xí)一下夜市中的炒面的做法吧 。

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夜市炒面的做法：
（可以前購買好?炒面的面條，也可以自制炒面面條）
1.面條放在盤子里，澆上兩勺植物油攪拌均勻 。攪拌好的面條上蒸鍋，鍋開后蒸七八分鐘 。
2.雞蛋在碗里打散，蔥、姜、辣椒切絲，大蒜切片 。炒鍋里放入三勺植物油，熱鍋涼油 。
3.雞蛋炒成塊，放入切好的蔥姜蒜辣椒、豆芽、香腸略微翻炒加入適量醬油，放入蒸好的面條繼續(xù)翻炒 。
4.面條上醬油色后，加入一勺鹽 。放入蒜末，攪拌均勻 。
5.倒入孜然粉約一小勺繼續(xù)攪拌均勻 。
6.最后淋入香油翻炒均勻后，出鍋 。一份香噴噴的雞蛋孜然炒面就做好了，如果覺得干的話，炒的過程可以適當?shù)貒娙胍稽c水滋潤一下 。


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除了夜市中的炒面之外，給大家介紹一種家常炒面的做法，希望大家喜歡 。
用料：面條、雞毛菜、食鹽、雞精、生抽、老抽、調(diào)和油、芝麻油 。
家常炒面做法步驟：
1.前準備好配菜，將雞毛菜摘好洗凈備用，準備好拌好的肉絲備用 。
2.鍋內(nèi)清水大火燒開后，下入面條，也可以用濕面，口感更好 。
3.等鍋內(nèi)再一次燒開時，不蓋鍋蓋，沸騰2分鐘 。關(guān)火 。
4.面條迅速撈起，放在大一點的容器里，加一點香油，迅速抖開 。
5.鍋內(nèi)放少一些油，油鍋熱后，創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)先放進雞毛菜迅速煸炒 。


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6.煸炒一分鐘之后，倒入爆好的肉絲，加少許鹽煸炒均勻，盛入碗中待用 。
7.將炒菜創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)的鍋洗干凈，擦干，熱鍋放油，待油鍋熱后，倒入面條，用手握住鍋柄迅速翻 。
8.加生抽，一點點老抽調(diào)色 。繼續(xù)不停地翻炒 。
9.再倒入煸炒好的毛菜肉絲，繼續(xù)迅速翻炒，加雞精翻炒均勻關(guān)火 。家常炒面就做好啦！
以上就是關(guān)于夜市炒面和家常炒面的做法，希望可以幫助到你哦！

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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