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一、什么是垃圾食品
垃圾食品是指含人體所需營養(yǎng)成分 ， 經(jīng)過炸、烤、燒等加工工藝使?fàn)I養(yǎng)成分部分或完全喪失 ， 或在加工過程中添加、生成或長期過量食用在人體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)潴留的食品 。如含苯并吡的油炸類食品、含亞硝酸鹽的熏制類食品以及易造成水鈉潴留的腌漬類食品等等 。
垃圾食品包含下面這三層含義：
(1)營養(yǎng)質(zhì)量比較差
意思是 ， 我們高高興興地把它填進(jìn)肚子里 ， 結(jié)果它不能發(fā)揮應(yīng)有的營養(yǎng)作用 ， 比如說 ， 要鈣沒鈣 ， 要鉀沒鉀 ， 維生素少得可憐 ?？墒撬鼈冇终紦?jù)了我們的胃 ， 其他有用的食品必然就吃得少了 ， 最終就會(huì)導(dǎo)致人們營養(yǎng)缺乏 ， 妨礙健康 。
(2)容易讓人不知不覺中發(fā)胖
意思是 ， 雖然這些食品營養(yǎng)素含量比較低 ， 促進(jìn)人體發(fā)胖的成分卻很高 。比如說 ， 高脂肪 ， 高糖 ， 大量淀粉 ， 而且吃起來還不容易覺得飽 ， 所謂“好吃你就多吃點(diǎn)“ 。多吃的結(jié)果呢?當(dāng)然人就容易胖 。
(3)不利于預(yù)防慢性病
總是吃大量糖和精制淀粉 ， 血糖上升特快 ， 容易促進(jìn)人體衰老 ， 也不利于預(yù)防糖尿病 ?？偸浅杂椭貏e多的食品 ， 特別是油炸食品和香酥食品 ， 容易發(fā)生血脂異常 。再說了 ， 油、糖和精制淀粉都促進(jìn)發(fā)胖 ， 而人一胖 ， 各種慢性病自然就接踵而來 。
國外有個(gè)詞匯叫做“空能量食品”(emptyenergy) ， 和“垃圾食品”的意思比較接近 。意思是說 ， 這種食品讓人長胖的效率挺高 ， 可惜其他營養(yǎng)素都特別少 ， 既沒有什么蛋白質(zhì) ， 也沒有什么維生素 ， 鈣呀鐵呀一律都微乎其微……結(jié)果就是讓人虛胖 。這種東西用來養(yǎng)豬養(yǎng)雞都不行——肥肉多 ， 瘦肉少 ， 愛得病 ， 養(yǎng)人恐怕就更差了點(diǎn) 。
二、垃圾食品包括哪些
世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括：
油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸、火腿等)、餅干類食品(不包括低溫烘烤和全麥餅干)、汽水可樂類飲料、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、燒烤類食品 。
兒童垃圾食品排名GoTop
一說到“垃圾食品”人們會(huì)馬上想到漢堡包、方便面 ， 其實(shí) ， 從營養(yǎng)素角度來說 ， 雞肉漢堡并不能被稱為垃圾食品 ， 其蛋白質(zhì)含量較高 ， 還含有一定量的B族維生素 。
垃圾系數(shù)：
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