文章插圖
千禾味業(yè)（千禾味業(yè)是下一個(gè)十倍股）
新消費(fèi)導(dǎo)讀
調(diào)味品品牌「口味全」日前獲近5000萬(wàn)元人民幣的pre-A輪融資 ， 本輪融資由經(jīng)緯中國(guó)領(lǐng)投 ， 險(xiǎn)峰長(zhǎng)青、42 Capital跟投 。
目前 ， 口味全主推的是產(chǎn)品是酵素活醬油 ， 品牌希望聚焦「一個(gè)爆品」策略 ， 大單品是調(diào)味品行業(yè)一個(gè)重要策略 ， 海天就因?yàn)樽鴵碇辽?個(gè)銷(xiāo)售過(guò)10億的大單品而保持了一哥地位 。
而醬油則是調(diào)味品行業(yè)中市場(chǎng)規(guī)模最大的品類(lèi) ， 一大核心原因就是品類(lèi)內(nèi)源源不斷的創(chuàng)新 ， 而這些創(chuàng)新也或多或少成就了品牌 ， 廚邦、加加等品牌均因此受益 。
借健康和功能性食品風(fēng)潮 ， 口味全希望以酵素、0添加實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新 ， 并影響消費(fèi)者 。本文將圍繞以下幾個(gè)問(wèn)題進(jìn)行討論：
1.為什說(shuō)單一調(diào)味品仍然存在機(jī)會(huì)？
2.我們?cè)撊绾伟盐者@個(gè)機(jī)會(huì)？
3.調(diào)味品還能怎么創(chuàng)新？
4.新調(diào)味品牌有哪些接觸消費(fèi)者的新玩法？
「大單品」醬油迭代進(jìn)行時(shí)
中國(guó)有這樣一句俗語(yǔ)：開(kāi)門(mén)七件事 ， 柴、米、油、鹽、醬、醋、茶 ， 高度濃縮了人們生活里的基本剛需 。這七件事中 ， 有三件（鹽、醬、醋）都屬于調(diào)味品 。調(diào)味品在中國(guó)人生活中的重要性可見(jiàn)一斑 。
從行業(yè)角度看 ， 調(diào)味品一直以來(lái)都是食品飲料版塊的重要組成部分 ， 隨著消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì) ， 食品飲料行業(yè)整體迎來(lái)了創(chuàng)新熱潮 ， 新產(chǎn)品、新品牌層出不窮 ?？此苽鹘y(tǒng)的調(diào)味品行業(yè)也不例外 ， 從數(shù)據(jù)上看 ， 行業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)量銷(xiāo)量迅速增長(zhǎng)、品種日益豐富的態(tài)勢(shì) 。
根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè) ， 2019年底我國(guó)調(diào)味品、發(fā)酵制品制造業(yè)企業(yè)收入超3700億元人民幣 ， 增速約為8% 。
中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)百?gòu)?qiáng)品牌企業(yè)統(tǒng)計(jì)則顯示 ， 2017年調(diào)味料總產(chǎn)量為1247.10萬(wàn)噸 ， 同比增長(zhǎng)9.4%；銷(xiāo)售收入為820.30億元人民幣 ， 同比增長(zhǎng)率為9.5% 。同時(shí)指出 ， 調(diào)味料行業(yè)開(kāi)始進(jìn)入穩(wěn)增長(zhǎng)、調(diào)結(jié)構(gòu)、上規(guī)模和上檔次的新階段 。
具體市場(chǎng)表示就是 ， 頭部企業(yè)都推出了更多新產(chǎn)品 ， 同時(shí)也加入了更多新創(chuàng)品牌 。其中 ， 安全、多樣、健康、營(yíng)養(yǎng)、方便等 ， 都是近年來(lái)調(diào)味品行業(yè)變化、升級(jí)的一些重要關(guān)鍵詞 。
比如 ， 增香產(chǎn)品、增鮮產(chǎn)品、復(fù)合調(diào)味料等產(chǎn)品 ， 都在家庭餐桌比重增大了 ， 其中非常明顯的滿(mǎn)足了多樣、方面等需求復(fù)合調(diào)味料 ， 表現(xiàn)得似乎最為活躍：在餐飲端 ， 規(guī)范化和連鎖化經(jīng)營(yíng)都帶來(lái)了對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)合調(diào)味料需求；而在家庭餐桌 ， 復(fù)合調(diào)味料滿(mǎn)足現(xiàn)代人對(duì)方便、快捷、美味的多重需求 ， 因而有預(yù)測(cè)認(rèn)為 ， 各類(lèi)符合調(diào)味品是調(diào)味料行業(yè)未來(lái)的主要發(fā)展趨勢(shì) 。
與此同時(shí) ， 單一調(diào)味品其實(shí)也在消費(fèi)者追求健康、營(yíng)養(yǎng)等的變化大潮中悄然升級(jí) ， 比較典型的例子是李錦記、海天等品牌推出的減鹽醬油產(chǎn)品 。
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》 ， 建議成人每天食鹽不宜超過(guò)6克 ， 世界衛(wèi)生組織（WHO）的標(biāo)準(zhǔn)為不超過(guò)5克 。而有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) ， 我國(guó)居民每人每日平均食鹽攝入量為10.5克 ， 普遍超標(biāo) 。
于是 ， 以健康為主打賣(mài)點(diǎn)的減鹽醬油近年在市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的醬油產(chǎn)品中脫穎而出 ， 也成為不少品牌發(fā)力高端市場(chǎng)的拳頭產(chǎn)品之一 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛(ài)刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：- 滿(mǎn)200減30是幾折怎么算
- 本命年穿大紅還是深紅
- 陜西八大怪是哪八大怪
- 全球志愿者宣言是在哪一年通過(guò)的?
- 喪尸藥的真實(shí)名稱(chēng)
- 聯(lián)想的創(chuàng)始人
- 2022深圳春節(jié)過(guò)后天氣是冷是熱
- 勱字取名的寓意是什么
- 菊花是什么身體部位
- 羅漢果在哪里可以買(mǎi)到