市面上玉米還分糯玉米和甜玉米，糯玉米咬起來軟軟的、黏黏的，口感非常好，而甜玉米就相對比較脆一些，糯玉米有點像大米里面的糯米似的，就算是放很長時間，只要煮熟了它還是一樣柔軟，這兩種玉米的特點都是淀粉比較多，糯玉米會相對好消化一些 。消化不良的人吃糯玉米 。但是糖尿病人不適合吃糯玉米，因為太柔軟的東西，消化的快，血糖升的就比較高 。所以說糯玉米和傳統(tǒng)玉米比起來，它的血糖反應(yīng)會高一些 。
甜玉米，更生一些，淀粉稍微少一些，雖然有少量糖，但是它的纖維，礦物質(zhì)占的比例大 。雖然吃了以后感到有點甜，但是糖和淀粉的總量小 。適量吃甜玉米，而減少白米飯，白饅頭，可能對糖尿病人會有一些益處 。
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玉米怎么分辨老嫩 1、看玉米粒 。新鮮甜玉米粒沒有塌陷，飽滿有光，用指甲輕輕一掐，還能濺出水 。如果是老的，玉米粒會干癟塌陷 。
2、看玉米穗柄處 。主要是看玉米穗柄的斷口是否新鮮 。如果有銹跡狀，肯定是放上很長一段時間了;如果呈黑色，那就更不能要了 。
3、看玉米須 。如果玉米須是成綹的，非常整齊，說明玉米非常新鮮 。要是玉米須像一團亂糟糟的草，枯萎蔫蔫的樣子，說明玉米是比較老的 。
4、看葉子 。外面的葉子翠綠無黃葉，無干葉 。有少量蚜蟲不要緊，但是不要有玉米螟蟲 。
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玉米適合做主食嗎
苞米當正餐服用是十分身心健康的，它的關(guān)鍵營養(yǎng)元素和稻米、面點類似，能夠出示我們平時活動所需的各種各樣營養(yǎng)成分，而稻米沒有膳食纖維，可是苞米有很多，服用后能夠加速胃腸健身運動，促進消化，避免便秘造成人體脂肪沉積在身體，因而苞米做正餐不僅不容易長胖，還能夠協(xié)助我們減肥瘦身 。
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玉米做主食能減肥嗎
玉米中雖然淀粉含量比較高，但是含有豐富的粗纖維，這種粗纖維攝入體內(nèi)能夠增加飽腹感，加快體內(nèi)廢物的排出，從而起到一定的減肥功效，里面還有豐富的鈣離子，能夠增加骨的硬度 。所以說經(jīng)常吃玉米可以減肥的 。另外飲食盡量還是多樣化，葷素搭配合體，配合適當?shù)捏w育鍛煉 。
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