紅棗是鼠李科棗屬植物，成熟后變?yōu)榧t色，常曬干制成棗干 。紅棗與原變種的主要區(qū)別是長枝無皮刺、幼枝無托葉刺 。紅棗的花期在5-7月，果期為8-10月 。紅棗的種類主要有山東棗、山西棗、河北棗、新疆棗、行唐大棗、陜西棗、甘肅棗等 。
紅棗怎么來的
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另外鮮棗經(jīng)脫水干制后，也稱為紅棗 。用于貯藏的紅棗要干燥適度，沒有破損、沒有病蟲，色澤紅潤、大小整齊 。且貯藏期間應盡量降低貯藏溫度和濕度 。
紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖 類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然維生素丸”的美稱 。
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