上次跟大家分享了椒鹽皮皮蝦的做法，有個(gè)朋友留言說(shuō)，皮皮蝦最鮮美的吃法是直接蒸熟，蘸點(diǎn)姜醋汁就好 。話雖沒(méi)錯(cuò)，可是清蒸皮皮蝦做法實(shí)在太簡(jiǎn)單，完全不需要用圖文的方式跟大家分享 。所以今天還是教大家怎么炒皮皮蝦吧 。辣炒皮皮蝦入味又鮮美，也是很好吃呀 。
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辣炒皮皮蝦是一道非常簡(jiǎn)單的家常小炒，通常的做法是先用花椒在油鍋里爆出香味，然后放入蔥姜蒜和辣椒翻炒，再放入其他調(diào)味料，最后倒入皮皮蝦，出鍋前加入生抽和海鮮醬調(diào)味 。因?yàn)榧依锊](méi)有常備海鮮醬，所以我就沒(méi)放 。雖說(shuō)少了一味調(diào)料，但是這樣炒出來(lái)的皮皮蝦也很好吃，并沒(méi)有影響到它的美味 。
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雖然做法很簡(jiǎn)單，但是這菜的味道真是贊 。這一盤不夠兒子一個(gè)人吃 ?？磥?lái)明天還要多買一些呢 。辣炒皮皮蝦是一道非常不錯(cuò)的下酒菜，這個(gè)季節(jié)北京的晚上已經(jīng)變得涼爽了，炒上一盤皮皮蝦，和朋友喝點(diǎn)小酒，吹吹晚風(fēng)，想想就很愜意 。
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皮皮蝦、姜、蒜、小米椒、花椒、十三香、生抽、鹽
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1、 皮皮蝦用小刷子輕輕刷洗干凈，蔥姜蒜和小米辣分別切好備用 。
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2、 鍋中放油，放入花椒爆香后，把蔥姜蒜放入鍋中翻炒 。放入鹽和十三香，翻炒均勻 。
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3、 將皮皮蝦倒入鍋內(nèi)翻炒，放入少許味極鮮 。
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4、 翻炒均勻，炒熟后即可出鍋 。出鍋后撒入小香蔥點(diǎn)綴 。
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1、 如果家里有花椒油，可以直接用花椒油來(lái)炒皮皮蝦，不必放花椒了 。
2、 皮皮蝦要多炒一會(huì)兒，完全變紅以后才能出鍋 。
3、 皮皮蝦如果之前要在清水里養(yǎng)一個(gè)小時(shí)，然后用小刷子把外殼清理干凈再入鍋 。
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