在調(diào)味品中，芝麻醬可稱得上是“謙謙君子”，與誰都能融洽相處 。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了膳食的風(fēng)味，也因營養(yǎng)成分互補(bǔ)而提高了膳食的營養(yǎng)價值 。
魚的營養(yǎng)非常豐富，在肉類食品中名列前茅 。不過你很難想到，普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養(yǎng)成分相當(dāng)，在食療保健上，它們有很多相似的營養(yǎng)學(xué)作用 。
在食物分類中，芝麻屬于堅(jiān)果類，而芝麻的加工產(chǎn)品芝麻醬則劃歸在“調(diào)味品”之列 。
在調(diào)味品中，芝麻醬可稱得上是“謙謙君子”，與誰都能融洽相處 。
芝麻醬涂在饅頭片上，就是“東方三明治”；伴在粥食里，養(yǎng)生粥更添健康功效；抹在花卷的夾層中，美味香甜又營養(yǎng)；最常見的吃法可能就是拌面條了，各色新鮮蔬菜切成絲，香氣四溢的麻醬淋上面，一碗麻醬面條端在手，恐怕給個神仙都不當(dāng)了 。
在菜肴的烹制方面芝麻醬就更加長袖善舞了，可拌在各種適宜生食的蔬菜中，也可與其他佐料一起制成蘸料，將葷菜、素菜像吃火鍋一樣蘸著吃 。用芝麻醬拌餡料又是一種很具特色的烹調(diào)方式，芝麻醬有粘著的作用，比如我們用豆腐干、香菇、豆芽、胡蘿卜、大白菜等食材來做餡料時拌上芝麻醬，不僅味道更加鮮香，芝麻醬還將餡料粘到了一起，不容易散開 。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了膳食的風(fēng)味，也因營養(yǎng)成分互補(bǔ)而提高了膳食的營養(yǎng)價值 。123

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