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巴斯克芝士蛋糕的由來(lái)是在一九五九年的時(shí)候，有一對(duì)夫婦在西班牙和法國(guó)交界處的巴斯克，當(dāng)?shù)氐睦铣菂^(qū)內(nèi)開了一間名叫La Vi?a的酒吧 。這個(gè)酒吧不僅可以喝酒還可以給客人提供餐食，而他們的外甥很小就在這個(gè)酒吧里長(zhǎng)大，因此學(xué)會(huì)了利用當(dāng)?shù)刎S富的奶酪資源做各式各樣的當(dāng)?shù)夭撕鸵恍┑案?在他嘗試了各種配方后，最終形成了一個(gè)獨(dú)特的巴斯克地區(qū)風(fēng)味的重芝士“焦”蛋糕，后來(lái)越來(lái)越受當(dāng)?shù)厝说南矏?，因此就稱作巴斯克芝士蛋糕了，慢慢地這個(gè)特別的蛋糕也就流傳開來(lái)了 。
By 魚鯨
用料

• 奶油奶酪 240克
• 雞蛋（2個(gè)整蛋、1個(gè)蛋黃） 2個(gè)
• 糖粉 45克
• 淡奶油 120克
• 玉米淀粉 7.5克
• 蛋糕模具 6寸
• 烘焙紙 1張

做法步驟

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1、準(zhǔn)備好食材

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2、將奶油、奶酪攪拌軟化，放入糖粉

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3、加入一枚蛋黃，攪拌均勻，依次加入兩枚雞蛋并拌勻

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4、加入玉米淀粉7.5克，拌勻

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5、加入奶油120克，拌勻

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6、將蛋糕糊倒入模具

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7、如果想讓蛋糕更細(xì)膩，可以過(guò)篩

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8、放入預(yù)熱10分鐘220℃烤20分鐘想，過(guò)后取出放涼，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上，如果著急吃的寶寶可以先冷藏2小時(shí)就好了～
小貼士切出完美芝士蛋糕的方法: 盆里倒入熱水把刀子放里面燙幾秒鐘，注意刀的兩面都要過(guò)水燙，然后緊接著切芝士蛋糕的第一刀，重復(fù)前面的步驟再切第二二刀，這樣切出來(lái)的蛋糕平整光滑不掉渣
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