[維生素B1可以促進身體代謝，維持人體的正常新陳代謝，維護神經(jīng)系統(tǒng)功能，減輕運動后的疲勞 。來自美國運動醫(yī)學(xué)界的一項研究結(jié)果表明：同等運動量下，在運動后服用維生素B1的人，其體內(nèi)乳酸積累值比不服用維生素B1的人群要低45% 。每日需要量：1.0～1.5毫克 。

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攝取來源：動物內(nèi)臟、肉類、蘑菇、酵母、青蒜等 。什么是維生素B1？B1是最早被人們提純的維生素，1896年荷蘭王國科學(xué)家伊克曼首先發(fā)現(xiàn)，1910年為波蘭化學(xué)家豐克從米糠中提取和提純 。它是白色粉末，易溶于水，遇堿易分解 。它的生理功能是能增進食欲，維持神經(jīng)正?；顒拥?，缺少它會得腳氣病、神經(jīng)性皮炎等 。

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