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粉蒸肉做好了冷藏，用保鮮膜把粉蒸肉包裹起來冷藏，冷凍的話會讓其失去原有的風味，口感會受到很大的影響 。
粉蒸肉起源于江西，屬于贛菜系，糯而爽口，清香而酥，有肥有瘦，紅白相間，米粉油潤，香味濃厚 。根據(jù)烹飪方法的不同，可以偏辣，也可以偏甜，可以把香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜當做配料 。
在江西一帶，每年立夏的傳統(tǒng)民俗就是吃米粉肉，叫“撐夏” 。作為粉蒸肉的起源地，最為古老的粉蒸肉做法被江西南昌松湖地區(qū)所保留下來 。南昌新建和豐城地區(qū)流行的籠床宴是以獨具風味的粉蒸肉為主角的傳統(tǒng)宴席形式，一籠床粉蒸肉差不多和桌子一樣大 。

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